Domov

Kofta s cícerom a paradajkovou omáčkou

Veganské Kuličky
Garden Gourmet® Veganské Kuličky
Veganské Kuličky
Garden Gourmet® Veganské Kuličky
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Recept na vegánsku verziu libanonskej špeciality - koftu.
Ingrediencie
2 kg balení veganských kuliček značky Garden Gourmet
800 g GARDEN GOURMET® Vegánskych guľôčok
  • 600 g okrúhlice
  • 2 - 3 lyžičky soli
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 150 g cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 25 g čerstvého tymianu
  • 100 ml olivového oleja
  • 1 000 ml MAGGI Tomatového základu
  • 2 lyžičky cukru
  • 2-4 lyžice harissy
  • 4 lyžice CHEF Tekutého koncentrátu hubového
  • Soľ
  • 800 g vareného cíceru
  • 200 g zelených olív bez kôstok
  • Koriander
  • Chlieb
Príprava
  • 1
    Okrúhlicu očistite a nakrájajte ako hranolky. Zmiešajte so soľou a citrónovou šťavou a nechajte ich marinovať 30 minút.
  • 2
    Nakrájajte cibuľu, cesnak a tymian najemno.
  • 3
    Okrúhlicu, cibuľu a cesnak podusíme cca 5-10 minút v hrnci s olejom a tymianom.
  • 4
    Pridajte MAGGI® Tomatový základ a nechajte variť ďalších 10-15 minút.
  • 5
    Pridajte cukor, harissu a CHEF Tekutý koncentrát hubový a nechajte variť asi 30 minút, kým nedosiahne požadovanú textúru.
  • 6
    Pridajte cícer, olivy a GARDEN GOURMET® Vegánske guľôčky a nechajte 10 minút variť.
  • 7
    Guľôčky podávajte v malých miskách s chlebom a koriandrom.
  • Namiesto harrisy možno použiť všetky rôzne druhy chilli pasty.
  • Nahraďte olivy ďatľami alebo inými druhmi sušeného ovocia.

Objavte produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.