Nestlé Culinary tím sa zúčastnil kuchárskej olympiády IKA 2024
IKA, medzinárodná kuchárska olympiáda, je najstaršou, najväčšou a najviac rozmanitou súťažou na svete, ktorá oceňuje kuchárske umenie. Profesionálne tímy kuchárov pracujú na perfektnom spojení ingrediencií, prípravy a prezentácie. Tejto súťaže sa obvykle zúčastňuje vyše 1800 kuchárov zo 67 krajín sveta a zhruba 100 tisíc návštevníkov z celého sveta.
Tohtoročná olympiáda IKA 2024 sa konala v termíne od 2. do 7. februára 2024 v nemeckom Stuttgarte a náš Nestlé Culinary tím reprezentoval Českú republiku v kategórii Community Catering Teams. V tejto kategórii sú zložené tímy zo 4 kuchárov a 2 pomocných kuchárov, ktorí pripravujú trojchodové menu.
Úlohou je v jeden deň pripraviť predjedlo a hlavné jedlo pre 120 hostí, a navyše prichystať konferenčný catering pre 24 hostí. Súťaž tiež predpisuje kompozíciu jednotlivých chodov a pridáva rôzne nutričné či diétne požiadavky, ako sú rastlinná strava, ryba, nízkosacharidová strava a pod.
Predstavenie kuchárov
V rámci tréningov sme našich kuchárov vyspovedali, aby sme zverejnili krátky rozhovor s každým z nich. V rozhovoroch sa napríklad dozviete, aké sú aktuálne trendy v gastronómii a kde členovia tímu zbierajú inšpiráciu.
Tréninky
Ako vyzerá taká príprava na olympiádu? Pozrite sa na reportáž z prvého tréningu za prítomnosti našich partnerov v Nemocnici Na Homolce v Prahe alebo na druhý tréning, ktorý už prebiehal za zatvorenými dverami v priestoroch pražskej centrály Nestlé.
Tiež tretí tréning bol neverejný, ale počas štvrtého tréningu naši kuchári pohostili zástupcov obchodných partnerov Nestlé Professional a vy sa môžete s priebehom tréningu aj postrehy našich kuchárov zoznámiť v tomto článku. V poslednom príspevku vám s radosťou predstavujeme celé menu, ktoré si kuchári Nestlé Culinary tímu prichystali na súťaž a prinášame reportáž z posledného tréningu určeného verejnosti.
Naši partneri
Nestlé Professional CZ&SK:
