Hovädzí roastbeef, šalát z melónu a omáčka z čierneho korenia

Name: Hovädzí roastbeef, šalát z melónu a omáčka z čierneho korenia
Total time: 7200 s
Ingredients: 1800 g hovädzej roštenky; 200 ml worcesteru; 100 ml sójovej omáčky; 200 g THOMY Americkej horčice; 100 ml THOMY Combiflexu; 2000 g vodného melónu; 300 g čiernych olív; 2 zväzky jarnej cibuľky; 500 g syra feta; 50 g zeleného korenia v náleve; 500 ml smotany 30%

Čas prípravy
120 min
Difficulty
Stredne ťažký
Number of servings

10

Nebojte sa kombinovať! Roastbeef s pikantnou omáčkou z čierneho korenia a šalátom z vodného melónu je neprekonateľné trio, ktoré si právom získa všetky vaše sympatie. Osviežujúce, výrazné a jednoducho dokonalé!

Ingrediencie

100 g CHEF Bratenjus

1800 g hovädzej roštenky
200 ml worcesteru
100 ml sójovej omáčky
200 g THOMY Americkej horčice
100 ml THOMY Combiflexu
2000 g vodného melónu
300 g čiernych olív
2 zväzky jarnej cibuľky
500 g syra feta
50 g zeleného korenia v náleve
500 ml smotany 30%
Soľ a korenie

Príprava

1

Roštenku si očistíme, nasolíme a okoreníme.
2

Horčicu, sójovú a worcesterovú omáčku si spoločne premiešame. Do vzniknutej marinády naložíme mäso a necháme ho v nej 24 hodín.
3

Mäso vytiahneme z marinády a prudko opečieme. Vložíme do konvektomatu a pečieme s pomocou sondy na 53° Celsia.
4

Melón si nakrájame, pridáme nasekanú jarnú cibuľku, čierne olivy a syr.
5

Do vopred pripraveného CHEF Bratenjus pridáme zelené korenie s nálevom, zjemníme smotanou a spoločne prevaríme.