Hubový krém, zemiakové krokety a majoránkový olej

Name: Hubový krém, zemiakové krokety a majoránkový olej
Total time: 2700 s
Ingredients: Hríb dubový 500 g; Šalotka 300 g; THOMY Combiflex 100 ml; CHEF Tekutý koncentrát zeleninový 100 ml; Hladká múka 100 g; Smotana 750 ml; MAGGI Zemiakové cesto 200 g; Petržlenová vňať 100 g; MAGGI Zlatá obalovacia zmes sezam 100 g; Olivový olej 200 ml; Majoránka 50 g

Čas prípravy
45 min
Difficulty
Jednoduchý
Number of servings

10

Hríb dubový, ľudovo "dubák" je jedným z najobľúbenejších húb na Slovensku. Elegantné poňatie hubového krému s chutnými kroketami osvieži každú ponuku.

Ingrediencie

Hubový krém

Hríb dubový 500 g
Šalotka 300 g
Rasca
THOMY Combiflex 100 ml
CHEF Tekutý koncentrát zeleninový 100 ml
Hladká múka 100 g
Smotana 750 ml
Soľ a čierne korenie

Zemiakové krokety

MAGGI Zemiakové cesto 200 g
Petržlenová vňať 100 g
MAGGI Zlatá obalovacia zmes sezam 100 g

Majoránkový olej

Olivový olej 200 ml
Majoránka 50 g

Príprava

1

Šalotku nakrájame na jemno a orestujeme spoločne s rascou na oleji THOMY Combiflex.
2

Pridáme nasekané huby a spoločne orestujeme. Zalejeme vodou a dochutíme CHEF Tekutým koncentrátem zeleninovým.
3

Zahustíme zápražkou, rozmixujeme a zjemníme smotanou. Vložíme do šľahačkovej fľaše a vytvoríme espumu.
4

Podľa návodu pripravíme MAGGI Zemiakové Cesto, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a vytvarujeme krokety.
5

Obalíme v MAGGI Zlatej Obalovacej Zmesi Sezam a pozvoľna vyprážame dozlata.
6

Olej rozmixujeme s majoránkou a precedíme.
7

Hubový krém podávame spolu so zemiakovými kroketami a pokvapkáme majoránkovým olejom.