Domov

Chrumkavé tacos s marinovanými Garden Gourmet® Vegánskymi rezančekmi v omáčke Mole, kelom a salsou verde

krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde2
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde2
krupave-tacos-s-marinovanymi-nudlickami-v-omacce-mole-kapustou-a-salsou-verde
  • Čas prípravy
    30 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10

Recept sa zameriava na najviac konzumované mexické pouličné jedlo na svete.

Ingrediencie
10 porcií
  • Hnedá cibuľa 3 ks
  • Strúčiky cesnaku 3 ks
  • Čerstvé oregano 50 g
  • Garden Gourmet Vegánske rezančeky 1 kg
  • Rastlinný olej 2 lyžice
  • Mole omáčka 100 ml
  • CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový 4 - 6 lyžicou
  • Maggi® Tomatový základ 1 l
Salsa verde:
  • Strúčiky cesnaku 4 ks
  • Cibuľa z bieleho šalátu 2 ks
  • Koriander 100 g
  • Nakladané paradajky 400 g
  • Nakladané jalapenos 100 g
  • Soľ 2-3 lyžičky
  • Rastlinný olej 50 ml
  • Limetková šťava 100 ml
Obloha:
  • Veľká červená čili paprička 2-3 ks
  • Kel 400 g
  • Vegánskej crème fraiche 300 ml
  • Tacos 20 ks
Príprava
  • 1
    Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich na malé kocky.
  • 2
    Oregano nakrájajte hrubo.
  • 3
    Pripravte salsu verde - olúpaním cesnaku a cibule a nakrájajte ich nahrubo spolu s koriandrom.
  • 4
    Zmiešajte so všetkými zvyšnými ingredienciami spoločne v kuchynskom robote a rozmixujte ju s hustou salsou a dochuťte soľou a limetkovou šťavou.
  • 5
    Zmiešajte cesnak, cibuľu a oregano s Garden Gourmet® Vegánskymi rezančekmi a restujte ich na rozpálenom oleji 2-3 minúty.
  • 6
    Pridajte Mole omáčku, CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový a Maggi® Tomatový základ a priveďte ho do varu. Potom ju nechajte dusiť 4-5 minút, aby sa znížila konzistencie. Dochuťte.
  • 7
    Rozdeľte tacos na plech, naplňte ich rezančekmi a omáčkou.
  • 8
    Tacos podávajte s jemne nakrájaným kelom, oreganom, chilli, crème fraiche a salsou verde.

Môžete tiež upiecť tacos so strúhaným syrom v rúre pri teplote 185-200 ° C cca 5 minút, kým sa syr nerozpustí.

Produkty použité v receptoch

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.