Domov

Chrumkavý vegánsky rezeň so sladkými hranolčekmi a tzatziki z cíceru

krupavy-garden-gourmetr-veggie-rizek-se-sladkymi-bramborovymi-hranolky-a-cizrnovymi-tzatziki
krupavy-garden-gourmetr-veggie-rizek-se-sladkymi-bramborovymi-hranolky-a-cizrnovymi-tzatziki-2
krupavy-garden-gourmetr-veggie-rizek-se-sladkymi-bramborovymi-hranolky-a-cizrnovymi-tzatziki
krupavy-garden-gourmetr-veggie-rizek-se-sladkymi-bramborovymi-hranolky-a-cizrnovymi-tzatziki-2
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Jednoduchý
  • Number of servings
    10

Chrumkavý GARDEN GOURMET® Vegánsky rezeň so sladkými zemiakovými hranolčekmi a tzatziki z cíceru

Výborný recept s chrumkavým Garden Gourmet® Vegánskym rezňom vám nesmie uniknúť.

Ingrediencie
2 kg balení Veganského řízku značky Garden Gourmet
10 ks GARDEN GOURMET® Vegánskych rezňov
  • 1,5 kg sladkých zemiakov (alternatívne hranolky)
  • 300 g ryžovej múky
  • soľ
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja
  • 2-3 lyžice drveného čierneho korenia
Tzatziki:
  • 2 uhorky
  • 2 ks červenej cibule
  • 400 g cíceru
  • 50 g kôpru
  • 20 g mäty
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 citrón
  • 6 dl vegánskeho jogurtu
  • soľ a čierne korenie
Príprava
  • 1
    Nakrájajte uhorky pozdĺžne. Odstráňte semienka lyžičkou a uhorky nakrájajte na tenké plátky.
  • 2
    Nakrájajte červenú cibuľu, kôpor a mätu veľmi jemne. Nastrúhajte cesnak na jemnej strane strúhadla.
  • 3
    Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnej strane strúhadla a vytlačte šťavu z citróna. Strúhaný citrón a citrónovú šťavu zmiešajte s jogurtom. Pridajte zvyšok ingrediencií. Dochutíme soľou a korením.
  • 4
    Olúpte a očistite zemiaky. Nakrájajte ich pozdĺžne na 1,5 cm hrubé plátky a potom ich nakrájajte na 5 cm prúžky.
  • 5
    Sladké zemiaky vložte do ryžovej múky, obaľte a oklepte a nechajte ich na pekáči.
  • 6
    Zemiakové hranolky vyprážajte na oleji, kým nezmäknú.
  • 7
    Hranolky necháme na plechu na pečenie. Potom ich znovu vyprážajte v dávkach na rovnakom oleji približne 3 minúty; druhýkrát, aby boli zemiaky chrumkavé a skaramelizované. Posypeme soľou.
  • 8
    Vyprážajte Garden Gourmet Vegánsky rezeň na oleji približne 2 minúty na každej strane. Posypete drveným čiernym korením a soľou.
  • 9
    Podávajte rezne s tzatziki a chrumkavými zemiakovými lupienkami.

Objavte recepty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.