Domov

Vegánsky segedínsky guláš a karlovarská knedľa

Food solutions Nestle
Food solutions Nestle
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
.
Ingrediencie
7,5 kg balení veganských kousků - vlnky od značky Garden Gourmet
1000 g GARDEN GOURMET® Vegánské kúsky
  • 800 g kvasená kapusta
  • 10 g šalotka
  • 250 ml rastlinna smotana
  • 5 g bobkový list
  • 5 g červená paprika údená
  • 0,10 l THOMY combiflex olej
  • 15 g Soľ
  • 5 g Wiberg korenie farebné drvené
  • 1500 g karlovarská knedľa
  • 4 g výhonky hrášku
Príprava
  • 1
    Kyslú kapustu si premyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na menšie slíže. Na panvici si zohrejeme olej, orestujeme na jemno nakrájanú šalotku, pridáme kvasenú kapustu, poprášime paprikou a dobre premiešame.
  • 2
    Pridáme garden gourmet vegánské rezančeky, a spolu podusíme. Opatrne vmiešame smotanu, poprípade zriedime vodou a môžeme servírovať.
  • 3
    Karlovarskú knedľu si nakrájame na vhodné porcie a z oboch strán opečieme na troche oleja. Zdobíme výhonkami hrášku

Objavte dalšie produkty

Inšpirujte sa recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás připravuje kulinářské recepty Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá našim zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.