Domov

Pečené arabské zeleninové ragú s vajcami

Pečené arabské zeleninové ragú s vejci
Pečené arabské zeleninové ragú s vejci
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Pečené arabské zeleninové ragú s vajcami
Ingrediencie
3 kg plechovka rajčatové omáčky s paprikami značky BUITONI
500 g BUITONI Salsy Peperonata
  • 200 ml THOMY Combiflex oleja
  • 500 g vareného cíceru
  • 500 g varenej čiernej šošovice
  • 500 g kapusty
  • 750 g zemiakov
  • 20 ks vajec
  • 20 g cesnaku
  • 10 g rímskej rasce
  • 10 g údenej papriky
  • 100 g koriandru
  • Soľ
  • Korenie
Príprava
  • 1
    Kapustu očistíme, nakrájame na rezančeky a blanšírujeme v osolenej vode.
  • 2
    Zemiaky olúpeme, nakrájame a uvaríme domäkka.
  • 3
    V panvici najprv orestujeme na oleji nasekaný cesnak, pridáme cícer, šošovicu, uvarené zemiaky a kapustu a spoločne orestujeme. Dochutíme korením a koriandrom.
  • 4
    Do zmesi pridáme BUITONI Salsu Peperonatu a krátko prehrejeme. Vložíme do gastro nádoby, zarovnáme, vytvoríme naberačkou jamky a do jamiek vyklepneme vajíčka.
  • 5
    Pečieme na 170 °C cca 10 minút a servírujeme.

Ako vhodná príloha sú čerstvý chlieb, bagetka, zeleninový šalát alebo ryža. 

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.