Domov

Hovädzie mäso v rajčinovej omáčke

Hovězí pečeně v rajské omáčce se skořicí a kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně v rajské omáčce se skořicí a kořenovou zeleninou
  • Čas prípravy
    180 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Hovädzie mäso v rajčinovej omáčke so škoricou a koreňovou zeleninou.
Ingrediencie
800 g plechovka koncentrovaného rajčatového protlaku značky BUITONI
300 g BUITONI Rajčinového pretlaku
  • 200 ml THOMY Combiflex oleja
  • 1200 g hovädzieho lúpaného pleca
  • 500 koreňovej zeleniny
  • 250 g cibule
  • 400 g cukru krupice
  • 3 tyčinky celej škorice
  • nové korenie, bobkový list
  • 2 ks citróna
  • Soľ
  • Korenie
Príprava
  • 1
    Hovädzie mäso očistíme, okoreníme soľou a korením a na oleji opečieme.
  • 2
    Do výpeku vložíme nakrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu a orestujeme do zlatohneda.
  • 3
    Pridáme BUITONI Rajčinový pretlak, necháme skaramelizovať. Vložíme korenie, mäso a podlejeme vývarom, ktorý si vopred pripravíme.
  • 4
    Všetko spoločne varíme do zmäknutia mäsa.
  • 5
    Mäso a korenie vyberieme, všetko dôkladne premixujeme a dochutíme podľa potreby soľou, cukrom a citrónovou šťavou a kôrou.
  • 6
    Do hotovej omáčky vložíme nakrájané mäso.

Vhodnou prílohou sú cestoviny a rôzne druhy knedlí.

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.