Thajský šalát Larb s vyprážaným Garden Gourmet® Vegánskym mletým, pikantným dresingom Nam im, bylinkami, kapustou a uhorkou

thajsky-salat-larb-se-smazenym-garden-gourmetr-veganskym-mletym

thajsky-salat-larb-se-smazenym-garden-gourmetr-veganskym-mletym-2

Brand
Čas prípravy
45 min
Difficulty
Stredne ťažký
Number of servings

10

Larb Moo Isaan je klasické jedlo z Laosu a severného Thajska. V severnom Thajsku sa tento obľúbený pokrm pripravuje zo všetkých druhov mäsa, ako je bravčové a kuracie mäso. Keď prekročíte hranice do Laosu, môžete sa stretnúť aj s variantom z byvolieho mäsa, ale používajú samozrejme tiež kuracie alebo hovädzie maso.Tento recept pracuje s vegánskym mletým.

Ingrediencie

Ryža 100 g
Stonky citrónovej trávy 5 ks
Sušené chilli papričky bez semien 6 ks
Červená cibuľa 200 g
Koriander 2 zväzky
Mäta 1 zväzok
Rastlinný olej 40 ml
Garden Gourmet® Vegánske mleté 800 g
Listy Kaffir limetky, zmrazené alebo čerstvé 20 ks
Veľké sušené červené čili papričky 4 ks
Pečená ryža 2 lyžice

Červené čili papričky, malé thajské chilli papričky 4 ks
Cesnak 2 strúčiky
Limetková šťava 200 ml
Voda 100 ml
Med alebo cukor 45 ml
CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový 45ml
Pasta z čierneho cesnaku 40 g
Sójová omáčka s nízkym obsahom soli 40 ml

Biela kapusta 600-700 g
Uhorky, nakrájané na prúžky 400 g

Príprava

1

Syrovou rýži smažte na suché pánvi při střední teplotě asi 5 minut, dokud nezezlátne.
2

Pečenou rýži rozdrťte v hmoždíři nebo rozmixujte na hrubý prášek.
3

Vložte všechny přísady do dresinku a rozmixujte nahrubo. Dochuťte CHEF® Tekutým koncentrátem zeleninovým, limetkovou šťávou a cukrem, abyste zmírnili intenzitu chilli papriček.
4

Očistěte stonky citronové trávy a červenou cibuli a nakrájejte je co nejjemněji.
5

Omyjte listy koriandru a máty a nakrájejte je nahrubo.
6

Zahřejte olej ve woku nebo velké pánvi a osmažte Garden Gourmet® Veganské mleté.
7

Zvyšte na vysokou teplotu po dobu 2-3 minut a přidejte listy kaffir limetky se sušenými červenými chilli papričkami.
8

Odeberte mleté z ohně a v misce smíchejte s citronovou trávou, sušenými chilli papričkami, cibulí a dresinkem nam jim. Dochuťte podle chuti.
9

Smíchejte s mátou a koriandrem a naaranžujte do 10 malých misek nebo talířů. Posypte syrovou rýží.
10

Salát podávejte s nahrubo nakrájeným zelím a okurkovými proužky.