Domov

Listový šalát s horčicovým vinaigrettom a stratením vajcom

1
11
1
11
  • Čas prípravy
    25 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10

Ľahký šalát s obľúbenou zálievkou z medu a horčice. Stratené vajce na vrchu dotvorí lahodnú chuť.

Ingrediencie
  • THOMY Combiflex 300 ml
  • Viac druhov listových šalátov 4 ks
  • Reďkovky 2 zväzky
  • Horčica francúzska 50 g
  • Med lesný 50 g
  • Balzamikový ocot 150 ml
  • Vajce 10 ks
  • Soľ
Príprava
  • 1
    Listový šalát očistíme a natrháme.
  • 2
    Premiešame spoločne s nakrájanými reďkovkami na plátky.
  • 3
    Do misky postupne nalejeme, med, horčicu, THOMY Combiflex, ocot a vymiešame metličkou do hladkej zálievky.
  • 4
    Do mierne vriacej vody prilejeme ocot a pripravíme stratené vajcia.

 

Tip: Vajcia môžeme pripraviť dopredu v sous vide kúpeli, v ktorom ich varíme na 63 ° C po dobu 1 hodiny, potom zachladíme a takto upravené môžme skladovať 48 hodín.

Produkty použité v receptoch

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.