Domov

Zeleninový vývar s kapustou a brokolicou, jáhelový svitok

vyvar_s_kapustou_svitek
vyvar_s_kapustou_svitek
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Zeleninový vývar s kapustou, brokolicou a jáhelovým svitkom je presne ten typ pokrmu, ktorý školské jedálne potrebujú, keď chcú deťom ponúknuť poctivú, výživnú a chutovo vyváženú polievku. Spája v sebe moderný prístup k školskému stravovaniu – dôraz na kvalitné suroviny, jednoduchú prípravu a vysokú nutričnú hodnotu – s tradičnou chuťou, ktorú deti dobre poznajú a prijímajú. Vďaka použitiu MAGGI Tekutého zeleninového bujónu získa vývar plnú, stabilnú chuť bez potreby dlhého varenia. THOMY Combiflex olej zabezpečí správne opečenie zeleniny a podporí jej prirodzené aroma. Kapusta a brokolica dodajú polievke nielen farbu a sviežosť, ale aj vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré sú pre detský organizmus zásadné. Skvelým prvkom je jáhlový svitok – ľahký, bezlepkový a výživný doplnok, ktorý polievku obohatí o bielkoviny a komplexné sacharidy. Deti ho milujú pre jeho jemnú chuť a nadýchanú štruktúru, kuchárky zase ocenia jeho jednoduchú prípravu a variabilitu. Tento recept je ideálnou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú ponúknuť moderné, zdravé a chutné jedlo, ktoré spĺňa nutričné odporúčania a zároveň podporuje pestrosť jedálnička. Polievka je vhodná ako samostatné sýte jedlo alebo ako výborný štart k hlavnému jedlu.
Ingrediencie
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 100 g Cibuľa
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 250 g Koreňová zelenina
  • 5 g Divoké korenie
  • 200 g Kapusta (kadeřavá alebo ružičková)
  • 200 g Brokolica
  • 200 g Jáhlová múka
  • 2 ks Vajcia
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuľu. Potom pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu s kapustou a ružičkami brokolice.
  • 2
    Všetko zalejeme pripraveným zeleninovým bujónom a pridáme divoké korenie. Varíme domäkka.
  • 3
    Z jahlovej múky, vajec a nasekanej petržlenovej vňate pripravíme svítok, ktorý upečieme a nakrájaný vložíme do polievky.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.