Domov

Krém z čerstvej karotky s kokosovým mliekom a zázvorom

Krem_z_karotky_se_zazvorem
Krem_z_karotky_se_zazvorem
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Hľadáte moderný, nutrične vyvážený a zároveň cenovo dostupný recept pre školskú jedáleň? Krém z čerstvej karotky s kokosovým mliekom a zázvorom je skvelou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú deťom ponúknuť zdravú, chutnú a atraktívnu polievku. Tento recept od Nestlé Professional spája kvalitné suroviny, jednoduchú prípravu a profesionálne gastro produkty, ktoré zaručujú stabilný výsledok aj vo veľkokapacitnom prevádzke. Vďaka použitiu MAGGI Tekutého zeleninového bujónu získa polievka plnú chuť bez nutnosti dlhého varenia vývaru. THOMY Combiflex zabezpečí správne orestovanie zeleniny a podporí jej prirodzenú sladkosť. Kokosové mlieko dodá jemnosť a atraktívny exotický nádych, ktorý deti milujú. Recept je navyše prirodzene bezlaktózový a ľahko stráviteľný, čo ocenia aj školskí výživoví špecialisti. Tento krém je ideálny pre školské jedálne, ktoré chcú zaradiť viac zeleniny, moderných chutí a zároveň pracovať efektívne, s minimom odpadu a s istotou konzistentného výsledku.
Ingrediencie
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 500 g Mrkva
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Zázvor
  • 20 g Žltá kari pasta
  • 1000 ml Kokosové mlieko
  • 100 g Jáhla na zahušťovanie
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú mrkvu, nastrúhaný zázvor a zarestujeme žltú kari pastu.
  • 2
    Zalejeme pripraveným zeleninovým bujónom a povaríme do zmäknutia mrkvy.
  • 3
    Jáhla uvaríme domäkka, pridáme ho do polievky a spoločne rozmixujeme s kokosovým mliekom.
  • 4
    Vývar dochutíme kuracím bujónom, precedíme a mäso oberieme. Do vývaru pridáme zeleninu, oberané mäso, špenátové kvapkanie a nasekanú petržlenovú vňať.
  • 5
    Polievku ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.