Domov

Treska pečená v ratatouille zelenine, zemiaky s bylinkami a tvarohom

treska_v_ratatouille_zelenine
treska_v_ratatouille_zelenine
  • Čas prípravy
    65 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Treska pečená v ratatouille zelenine je presne ten typ moderného, nutrične vyváženého a zároveň atraktívneho jedla, ktoré školské jedálne dnes potrebujú. Nestlé Professional dlhodobo podporuje gastronomické zariadenia v tom, aby dokázali variť chutne, efektívne a s istotou stabilnej kvality. Práve preto sú produkty ako BUITONI Salsa Peperonata ideálnou voľbou – šetria čas, zabezpečujú konzistentnú chuť a umožňujú kuchárom sústrediť sa na to najdôležitejšie: na spokojných stravníkov. Tento recept spája kvalitnú rybiu bielkovinu s pestrou zeleninou a ľahkou bylinkovou prílohou. Výsledkom je jedlo, ktoré spĺňa nutričné odporúčania pre školské stravovanie, je vizuálne lákavé a zároveň technologicky nenáročné. Vďaka použitiu profesionálnych surovín Nestlé Professional je príprava rýchla, chuť stabilná a porcie ľahko štandardizovateľné aj pri veľkom počte stravníkov. Ratatouille zelenina pripravená so Salsa Peperonata BUITONI dodáva pokrmu výraznú, prirodzene sladkú chuť bez nutnosti zložitých dochucovaní. Treska zostáva šťavnatá a jemná, čo ocenia aj deti, ktoré ryby bežne nevyhľadávajú. Bylinkové zemiaky s tvarohom potom pridávajú ľahkosť a sviežosť, vďaka ktorým je celé jedlo dobre prijímané aj u mladších stravníkov. Tento recept je skvelou ukážkou toho, ako môžu školské jedálne s pomocou Nestlé Professional ľahko vytvárať moderné, zdravé a chuťovo atraktívne jedlá, ktoré podporujú pestrý jedálny lístok a zároveň uľahčujú prácu kuchárskemu tímu.
Ingrediencie
3 kg plechovka rajčatové omáčky s paprikami značky BUITONI
600 g BUITONI Salsa Peperonata
  • 1000 g Treska
  • 100 g Maslo
  • 2 ks Citrón
  • 100 ml Olivový olej
  • 200 g Červená cibuľa
  • 200 g Cuketa
  • 200 g Baklažán
  • 20 g Rozmarín
  • 20 g Tymián
  • 1500 g Zemiaky (malé)
  • 250 g Tvaroh
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Tresku naporcujeme, osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a citrónovou kôrou. Vložíme ju na pečiaci papier do gastronádoby, pridáme kúsky masla a pečieme cca 10 minút dozlatova.
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, cuketu a baklažán. Pridáme Salsa Peperonata a krátko spoločne podusíme.
  • 3
    Zemiaky umyjeme, rozpůlíme a v šupke upečieme domäkka.
  • 4
    Tvaroh ochutíme soľou a nasekanou petržlenovou natí.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.