Domov

Slané pohánkové palacinky plnené zeleninovým ragú, zapekané s paradajkovou omáčkou a mozzarellou

pohankove_pacinky_se_zeleninovym_ragu
pohankove_pacinky_se_zeleninovym_ragu
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Školské jedálne dnes čoraz častejšie hľadajú recepty, ktoré dokážu skĺbiť nutričnú hodnotu, atraktívnu chuť a jednoduchú prípravu. Nestlé Professional ponúka širokú škálu produktov, ktoré pomáhajú kuchárskym tímom variť zdravo, moderne a efektívne, a pritom zachovať stabilnú kvalitu aj prevádzkovú spoľahlivosť. Použitím profesionálnych surovín, ako je THOMY Combiflex pre bezpečné a rovnomerné vyprážanie alebo BUITONI Salsa Peperonata pre rýchlu a chutnú prípravu zeleninových omáčok, môžu školské jedálne ľahko obohatiť svoj jedálny lístok o ľahké, výživné a cenovo dostupné jedlá, ktoré deti skutočne ocenia. Recept na slané pohánkové palacinky plnené zeleninovým ragú, zapečené s paradajkovou omáčkou a mozzarellou, predstavuje ideálne prepojenie tradičných postupov s modernými výživovými trendmi. Pohánka dodáva jedlu vlákninu a minerály, zeleninové ragú prináša farbu a šťavnatosť a kvalitná mozzarella zabezpečuje jemnú, obľúbenú chuť. Tento pokrm je navrhnutý tak, aby spĺňal požiadavky školského stravovania – je nutrične vyvážený, ľahký na prípravu, ekonomicky výhodný a atraktívny pre deti aj dospievajúcich. Vďaka profesionálnym produktom Nestlé Professional ho zvládne každá školská jedáleň s istotou skvelého výsledku.
Ingrediencie
3 kg plechovka rajčatové omáčky s paprikami značky BUITONI
600 g BUITONI Salsa Peperonata
  • 800 g Pohánková múka
  • 4 ks Vajcia
  • 1000 g Mlieko
  • 200 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Petržlen (listový)
  • 100 g Cibuľa
  • 500 g Cuketa
  • 500 g Baklažán
  • 250 g Mozzarella
Príprava
  • 1
    Z múky, vajec a mlieka pripravíme redšie cesto na palacinky, ktoré upečieme na panvici dozlata.
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, cuketu a baklažán. Po chvíli pridáme časť salsy, nasekanú petržlen a zmes krátko podusíme.
  • 3
    Palacinky naplníme zeleninovou zmesou a časťou nastrúhanej mozzarelly.
  • 4
    Zvyšnú salsu rozmixujeme na jemné pyré.
  • 5
    Naplněné palacinky prelejeme rozmixovanou salsou, zasypeme zvyškom mozzarelly a dáme zapiecť.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.