Domov

Mexická paradajková polievka zahustená čiernymi fazuľami so zakysanou smotanou

Mexicka_rajcatova_polevka
Mexicka_rajcatova_polevka
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Školské jedálne dnes hľadajú recepty, ktoré spájajú nutričnú hodnotu, jednoduchú prípravu a atraktívnu chuť pre deti aj tínedžerov. Mexická paradajková polievka zahustená čiernou fazuľou je presne ten typ jedla, ktorý spĺňa všetky požiadavky moderného školského stravovania. Vďaka profesionálnym surovinám Nestlé Professional, ako sú BUITONI paradajkové produkty, MAGGI Tekutý zeleninový bujón a olej THOMY Combiflex, získate stabilnú kvalitu, výraznú chuť a spoľahlivý výsledok aj pri vysokom počte porcií. Táto polievka je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín vďaka čiernym fazuľám, ktoré zároveň prirodzene zahustia jedlo bez nutnosti múky. Kombinácia paradajkového základu, aromatického cesnaku a koriandra vytvára chuťovo bohatú, ale stále jemnú polievku vhodnú aj pre mladších stravníkov. Zakysaná smotana dodá krémovosť a atraktívny vzhľad, čo zvyšuje ochotu detí polievku ochutnať a zjesť. Pre školské jedálne je tento recept ideálnou voľbou: rýchla príprava, nutrične vyvážené zloženie, vysoká výťažnosť, možnosť servírovať aj vo vegetariánskom jedálnom lístku, chuťovo atraktívne a moderné jedlo, ktoré zapadá do trendu svetovej kuchyne. S profesionálnymi surovinami Nestlé Professional máte istotu, že každá porcia bude chutiť rovnako skvele a zároveň splní požiadavky na kvalitné školské stravovanie. Ak chcete jedálny lístok obohatiť o moderné, zdravé a cenovo efektívne recepty, táto mexická polievka je skvelým začiatkom.
Ingrediencie
Velikost plechovky koncentrované rajčatové omáčky s cibulí a bylinkami značky BUITONI
100 g BUITONI Sugo Intenso di Pomodoro
  • 200 g Cibuľa
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Cesnak
  • 300 g Čierne fazule
  • 100 g BUITONI Dvojitý rajčinový koncentrát
  • 60 g MAGGI Tekutý zeleninový bujón
  • 60 g MAGGI Tekutý zeleninový bujón
  • 5 g Koriander mletý
  • 250 g Zakysaná smotana
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme čerstvo mletý cesnak a čierne fazule.
  • 2
    Pridáme paradajkový koncentrát, krátko zarestujeme a vmiešame sugo. Naředíme pripraveným zeleninovým bujónom a dochutíme koriandrom. Varíme do zmäknutia fazúľ.
  • 3
    Všetko spolu premixujeme. Pri servírovaní pridáme kyslú smotanu a nasekanú petržlen.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.