Domov

Talianska zeleninová minestrone s fazuľkami a paradajkami

minestrone_s_fazolkami
minestrone_s_fazolkami
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Talianska zeleninová minestrone je skvelou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú deťom ponúknuť chutnú, pestrú a nutrične vyváženú polievku plnú zeleniny. Tento recept od Nestlé Professional kombinuje tradičné stredomorské chute s profesionálnymi gastro produktmi, ktoré zabezpečujú stabilnú kvalitu a efektívnu prípravu aj vo veľkokapacitných prevádzkach. Použitie BUITONI Sugo di Pomodoro dodáva polievke autentickú rajčinovú chuť, zatiaľ čo MAGGI Tekutý zeleninový bujón zaručuje plnosť a vyváženosť bez nutnosti dlhého varenia vývaru. THOMY Combiflex pomáha správne orestovať zeleninu a podporiť jej prirodzené aróma. Kombinácia koreňovej zeleniny, cukety a fazuliek vytvára výživnú a sýtu polievku, ktorá deťom dodá energiu a zároveň spĺňa požiadavky modernej školskej výživy. Minestrone je ideálne pre jedálne, ktoré chcú zaradiť viac zeleniny, pracovať s kvalitnými surovinami a zároveň mať istotu konzistentného výsledku s minimom odpadu. Vďaka profesionálnym produktom Nestlé Professional je príprava rýchla, spoľahlivá a vhodná aj pre rušné prevádzky.
Ingrediencie
3 kg plechovka rustikální rajčatové omáčky s cibulí značky BUITONI
300 g BUITONI Sugo Rustico di Pomodoro
  • 200 g Cibuľa
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 250 g Koreňová zelenina
  • 200 g Fazuľa (biele alebo zelené)
  • 200 g Cuketa
  • 5 g Divoké korenie
  • 60 g MAGGI Tekutý zeleninový bujón
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na mesiačiky. Potom pridáme koreňovú zeleninu nakrájanú na rezančeky, cuketu na kocky a vopred uvarené biele alebo zelené fazuľky. Prilijeme paradajkovú omáčku, dochutíme divokým korením a zalijeme pripraveným zeleninovým vývarom.
  • 2
    Varíme, kým zelenina nezmäkne. Nakoniec do polievky vsypeme nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
  • 3
    Pri servírovaní môžeme polievku doplniť chrumkavými krutónmi alebo posypať nastrúhaným parmezánom.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.