Domov

Rajčinové ravioli plnené špenátovou ricottou

Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou
Rajčatové ravioli plněné špenátovou ricottou
  • Čas prípravy
    120 min
  • Difficulty
    Ťažký
  • Number of servings
    10
Rajčinové ravioli plnené špenátovou ricottou, gratinovaný syr pecorino
Ingrediencie
3 kg plechovka kořeněné rajčatové omáčky značky BUITONI
500 ml BUITONI Salsy di Pomodoro
  • 50 ml THOMY Combiflex oleja
  • 500 g semolinovej múky
  • 6 ks vajec
  • 500 g ricotty
  • 100 g listového baby špenátu
  • 50 g cesnaku
  • 20 ml olivového oleja
  • 100 g pecorina (talianského syra)
  • 50 g bazalky
  • Soľ
  • Korenie
Príprava
  • 1
    V kuchynskom robote pripravíme z múky, vajec (100 g múky/1 vajce) a olivového oleja hladké elastické cesto. Necháme odležať.
  • 2
    Na oleji orestujeme prelisovaný cesnak, pridáme umytý špenát. Zmes krátko vychladíme a pridáme ricottu. Dochutíme soľou a korením.
  • 3
    Cesto pomocou stroja na cestoviny vyvaľkáme na pláty, naplníme ricottou, potrieme vajíčkom, preložíme ďalším plátom a vytvarujeme ravioli.
  • 4
    Ravioli varíme v osolenej vriacej vode 2 minúty.
  • 5
    Na panvici prehrejeme BUITONI Salsu di Pomodoro, dochutíme soľou a nasekanou bazalkou, vložíme uvarené ravioli a krátko prehrejeme. Podávame so syrom pecorino.

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.