Domov

Provensálsky cícer v rajčinovom ragú

Pečená provensálská cizrna v rajčatovém ragú
Pečená provensálská cizrna v rajčatovém ragú
  • Čas prípravy
    40 min
  • Difficulty
    Jednoduchý
  • Number of servings
    10
Pečený provensálsky cícer v rajčinovom ragú
Ingrediencie
3 kg plechovka drcených rajčat značky BUITONI
500g BUITONI Salsy Fresca con Polpa
  • 100 ml THOMY Combiflex oleja
  • 1500 g vareného cíceru
  • 500 g koreňovej zeleniny
  • 200 g cibule
  • 50 g cesnaku
  • 300 g kelu
  • 30 g provensálskych byliniek
  • 400 g mozzarelly
  • Soľ
  • Korenie
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme koreňovú zeleninu a prelisovaný cesnak.
  • 2
    K orestovanej zelenine pridáme cícer a BUITONI Salsu Fresca con Polpa, dochutíme korením a spoločne krátko dusíme.
  • 3
    Kel vo vriacej osolenej vode blanšírujeme a prekrájame na kúsky.
  • 4
    Kel pridáme k cíceru, vložíme do zapekacej nádoby a pridáme nakrájanú mozzarellu.
  • 5
    Všetko spoločne krátko gratinujeme.

Vhodnou prílohou je čerstvé biele pečivo, ryža alebo pečené zemiaky.

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.