Domov

Šťavnaté kuracie stehná, omáčka s modrým syrom

Šťavnatá kuřecí stehna s omáčkou s modrým sýrem a blanšírovanou brokolicí
Šťavnatá kuřecí stehna s omáčkou s modrým sýrem a blanšírovanou brokolicí
  • Čas prípravy
    40 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Šťavnaté kuracie stehná, omáčka s modrým syrom, blanšírovaná brokolica
Ingrediencie
THOMY Rahmsauce krémová omáčka
800 ml THOMY Rahmsauce krémovej omáčky
  • 1,5 kg kuracích stehenných steakov
  • 2,5 kg brokolice
  • 200 ml THOMY Combiflex oleja
  • 150 g masla
  • 10 g rozmarínu
  • 200 g modrého syra
  • 20 g vlašských orechov
  • 50 g byliniek (petržlenu)
  • 20 g MAGGI Fondor ochucovadla
  • Soľ
  • Korenie
Príprava
  • 1
    Stehenné steaky nakrájame na plátky.
  • 2
    Osolíme, okoreníme a okoreníme nasekaným rozmarínom.
  • 3
    Prudko opečieme na oleji a spoločne s plátkom masla (50 g), vložíme do konvektomatu dopiecť na 170 °C približne 8 minút.
  • 4
    THOMY Rahmsauce zahrejeme v hrnci, pridáme kúsky modrého syra, presekané vlašské orechy a nasekanú petržlenovú vňať.
  • 5
    Brokolicu očistíme, nakrájame na ružičky a vložíme do vriacej osolenej vody. Krátko povaríme a potom vložíme do panvice s rozohriatym maslom (100 g) a glazujeme. Dochutíme MAGGI Fondorom.

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa receptami

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.