Domov

Wrap z červenej repy s GARDEN GOURMET® Vunou, žltou repou a coleslawom

Wrap s Garden Gourmet Vunou
Wrap s Garden Gourmet Vunou
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Wrap z červenej repy s vegánskou GARDEN GOURMET® Vunou, marinovanou žltou repou a coleslaw šalátom
Ingrediencie
2 kg balení veganského produktu s příchutí tuňáka značky Garden Gourmet
300 g GARDEN GOURMET® Vuny
  • 300 g THOMY Vegánskej majonézy
  • 1000 g žltej repy
  • 200 g mrkvy
  • 10 ks tortíll z červenej repy
  • 200 g rukoly
  • 50 g kapár
  • 50 g kôpru
  • 2 ks citrónov
  • 200 ml jablkového octu
  • 100 g cukru
  • 2 ks korenia klinček, badián, kardamóm
  • Soľ a korenie
Príprava
  • 1
    POSTUP WRAP:
  • 2
    THOMY Vegánsku omáčku dochutíme citrónovou kôrou a nasekaným kôprom, premiešame a navrstvíme na repnú tortillu.
  • 3
    Pridáme umytú rukolu, vegánsku GARDEN GOURMET® Vunu a kapary.
  • 4
    Zarolujeme a rozkrojíme.
  • 5
    POSTUP MARINOVANÁ REPA:
  • 6
    Žltú repu očistíme na japonskej mandolíne a vytvoríme dlhé pláty. Nožom zrežeme.
  • 7
    Z vody, jablkového octu, cukru a korenia pripravíme rôsol, s ktorým pláty zalejeme a zavákuujeme.
  • 8
    Necháme marinovať v chlade cca 4 hodiny.
  • 9
    POSTUP COLESLAW ZO ŽLTEJ REPY:
  • 10
    Repu očistíme a nakrájame na mandolíne na tenké plátky, potom prekrájame nožom na širšie rezančeky.
  • 11
    Očistíme mrkvu a nakrájame na julienne rezančeky.
  • 12
    Pridáme THOMY Vegánsku omáčku, soľ a citrónovú šťavu a spoločne premiešame.
  • 13
    Necháme odležať v chlade.

Objavte produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.