Thajský šalát Larb s vyprážaným Garden Gourmet® Vegánskym mletým, pikantným dresingom Nam im, bylinkami, kapustou a uhorkou

thajsky-salat-larb-se-smazenym-garden-gourmetr-veganskym-mletym

thajsky-salat-larb-se-smazenym-garden-gourmetr-veganskym-mletym-2

Brand
Čas prípravy
45 min
Difficulty
Stredne ťažký
Number of servings

10

Larb Moo Isaan je klasické jedlo z Laosu a severného Thajska. V severnom Thajsku sa tento obľúbený pokrm pripravuje zo všetkých druhov mäsa, ako je bravčové a kuracie mäso. Keď prekročíte hranice do Laosu, môžete sa stretnúť aj s variantom z byvolieho mäsa, ale používajú samozrejme tiež kuracie alebo hovädzie maso.Tento recept pracuje s vegánskym mletým.

Ingrediencie

Suroviny (10 porcií):

Ryža 100 g
Stonky citrónovej trávy 5 ks
Sušené chilli papričky bez semien 6 ks
Červená cibuľa 200 g
Koriander 2 zväzky
Mäta 1 zväzok
Rastlinný olej 40 ml
Garden Gourmet® Vegánske mleté 800 g
Listy Kaffir limetky, zmrazené alebo čerstvé 20 ks
Veľké sušené červené čili papričky 4 ks
Pečená ryža 2 lyžice

Nam im dressing:

Červené čili papričky, malé thajské chilli papričky 4 ks
Cesnak 2 strúčiky
Limetková šťava 200 ml
Voda 100 ml
Med alebo cukor 45 ml
CHEF® Tekutý koncentrát zeleninový 45ml
Pasta z čierneho cesnaku 40 g
Sójová omáčka s nízkym obsahom soli 40 ml

Obloha:

Biela kapusta 600-700 g
Uhorky, nakrájané na prúžky 400 g

Príprava

1

2 lyžice ryže pečte na suchej panvici pri strednej teplote približne 5 minút, kým získa zlatú farbu.
2

Upečenú ryžu rozdrvte v mažiari alebo rozmixujte na hrubý prášok.
3

Vložte všetky prísady do dressingu a rozmixujte nahrubo. Dochuťte CHEF® Tekutým koncentrátom zeleninovým, limetkovou šťavou a cukrom, aby ste zmiernili intenzitu chilli papričiek.
4

Očistite stonky citrónovej trávy a červenú cibuľu a nakrájajte ich čo najjemnejšie.
5

Umyte listy koriandra a mäty a nakrájajte ich nahrubo.
6

Zohrejte olej vo woku alebo veľkej panvici a osmažte Garden Gourmet® Vegánske mleté.
7

Zvýšte na vysokú teplotu po dobu 2-3 minút a pridajte listy Kaffir limetky so sušenými červenými chilli papričkami.
8

Odstráňte mleté z ohňa a v miske zmiešajte s citrónovou trávou, sušenými chilli papričkami, cibuľou a dresingom nam im. Dochuťte podľa chuti.
9

Zmiešajte s mätou a koriandrom a naaranžujte do 10 malých misiek alebo tanierov. Posypte pečenou ryžou.
10

Šalát podávajte s nahrubo nakrájanou kapustou a uhorkovými prúžkami.