Domov

Stredomorský šalát s aglio olio pohánkou, tikka masala salsou a rastlinným trhaným

stredomorsky_salat_s_pohankou
stredomorsky_salat_s_pohankou
  • Čas prípravy
    55 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Stredomorská kuchyňa je v posledných rokoch jedným z najvyhľadávanejších trendov v školskom stravovaní – a niet sa čo čudovať. Ponúka ľahké, pestré a nutrične vyvážené jedlá, ktoré deti dobre prijímajú a zároveň spĺňajú moderné požiadavky na zdravé stravovanie. Nestlé Professional dlhodobo podporuje školské jedálne, aby mohli jednoducho zaraďovať atraktívne, chutné a zároveň udržateľné receptúry, ktoré šetria čas aj rozpočet. Tento recept na Stredomorský šalát s Aglio Olio pohánkou, Tikka Masala salsou a rastlinným trhaným GARDEN GOURMET® Sensational™ je skvelým príkladom, ako možno spojiť modernú gastronómiu s praktickými potrebami školských prevádzok. Pohánka poskytne prirodzene bezlepkový základ bohatý na vlákninu, rastlinné trhané zabezpečí kvalitný zdroj bielkovín a aromatická zmes cesnaku, petržlenovej vňate a korenín prináša chuť, ktorá deti zaujme, no zároveň zostáva jemná a prístupná. Recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko škálovateľný, technologicky nenáročný a vhodný aj pre jedálne, ktoré chcú rozšíriť ponuku o moderné rastlinné pokrmy. Vďaka použitiu produktov Nestlé Professional máte istotu stabilnej kvality, jednoduchej prípravy a spoľahlivého výsledku, ktorý ocenia tak stravníci, ako aj kuchársky tím.
Ingrediencie
2 kg balení Sensational trhaného značky Garden Gourmet
300 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Trhané
  • 1000 g Pohánka
  • 50 g Cesnak
  • 100 g Petržlen (listový)
  • 400 g Jogurt (kokosový)
  • 50 g Garam Masala (korenie)
Príprava
  • 1
    Pohánku uvaríme v osolenej vode.
  • 2
    Na olivovom oleji orestujeme cesnak, petržlenovú vňať a veganské trhané mäso.
  • 3
    Všetko premiešame s uvarenou pohánkou.
  • 4
    Z jogurtu a korenín pripravíme dresing, ktorým pohánku pri podávaní doplníme.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.