Šalát z pečeného karfiolu, kačacie prsia v teriyaki omáčke

Salát z pečeného květáku, kachní prsa v teriyaki omáčce

Salát z pečeného květáku, kachní prsa v teriyaki omáčce2

Čas prípravy
90 min
Difficulty
Jednoduchý
Number of servings

10

Kedy bol naposledy každý hlt jedla čistou radosťou zo života? Šťavnaté kačacie prsia v teriyaki omáčke budú explóziou jedinečnej chuti a spolu so šalátom z pečeného karfiolu vznikne jedlo, ktoré sa nezabudnuteľne vryje do pamäti každého, kto raz ochutná.

Ingrediencie

Karfiol 2000 g
Thomy Combiflex 100 ml
Tymian 20 g
Cherry paradajky 500 g
Mladá cibuľka 1 zväzok
Kačacie prsia 1500 g
MAGGI sójová omáčka 200 ml
Med 200 ml
Zázvor 100 ml
Ryžový ocot 100 ml
Chilli papričky 50 g
Sezam 10 g
Olivový olej 100 ml
Citrón 2 ks
Koriander 50 g
Soľ a čierne korenie

Príprava

1

Sójovú omáčku, med, ocot, nastrúhaný zázvor, nasekané chilli a sezam si premiešame.
2

Kačacie prsia očistíme, vložíme do marinády a spoločne zavákuujeme.
3

Pripravujeme v sous vide kúpeli na 60 stupňov Celsia 80 minút.
4

Karfiol si očistíme, natrháme na drobné ružičky a premiešame s olejom.
5

Vložíme na papier na pečenie spoločne s tymianom a pečieme na 180 stupňov Celsia do mäkka.
6

Nakrájame si paradajky, jarnú cibuľku a pridáme upečený karfiol. Všetko dochutíme soľou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
7

Mäso orestujeme zo všetkých strán a necháme odpočinúť.
8

Pred servírovaním nasekáme do šalátu čerstvý koriander.