Bravčové kolienka na čiernom pive, dusená červená repa, ružičkový kel

Name: Bravčové kolienka na čiernom pive, dusená červená repa, ružičkový kel
Total time: 7200 s
Ingredients: Bravčové kolienka 1500 g; Šalotka 200 g; Mrkva, zeler, petržlen 800 g; Thomy Comiflex 200 ml; Tymián, rozmarín 20 g; Čierne pivo 1000ml; MAGGI bravčová šťava 100 g; Červená repa 1000 g; Thomy Combiflex 100 ml; Červená cibuľa 200 g; Ocot 100 ml; Cukor krupica 200 g; CHEF zeleninový koncentrát 40 ml; Ružičkový kel 500 g; Thomy Combiflex 100 ml

Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta

Selečí kolínko, glacée z černého piva, zelí z červené řepy, glazírovaná mini kapusta2

Čas prípravy
120 min
Difficulty
Stredne ťažký
Number of servings

10

Hľadáte jarné inšpirácie, ktoré budú mať zaručene úspech? Neváhajte vyskúšať bravčové kolienka na čiernom pive s dusenou červenou repou a ružičkovým kelom. Tento recept prevonia kuchyňu a neobvyklou kombináciou chutí poteší zákazníkov.

Ingrediencie

Bravčové kolienka:

Bravčové kolienka 1500 g
Šalotka 200 g
Mrkva, zeler, petržlen 800 g
Thomy Comiflex 200 ml
Tymián, rozmarín 20 g
Čierne pivo 1000ml
MAGGI bravčová šťava 100 g
Soľ a čierne korenie

Dusená červená repa:

Červená repa 1000 g
Thomy Combiflex 100 ml
Červená cibuľa 200 g
Ocot 100 ml
Cukor krupica 200 g
CHEF zeleninový koncentrát 40 ml
Soľ a čierne korenie

Ružičkový kel:

Ružičkový kel 500 g
Thomy Combiflex 100 ml
Soľ a čierne korenie

Príprava

1

Bravčové kolienka:
2

Mäso si očistíme a okoreníme.
3

Na oleji orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu a šalotku, pridáme bylinky a bravčové kolienka.
4

Zalejeme čiernym pivom a dusíme do mäkka.
5

Pripravíme si bravčovú šťavu podľa návodu, ktorú pridáme ku kolienkam. Spoločne prevaríme.
6

Dusená červená repa:
7

Repu si nakrájame na rezance.
8

Na oleji si orestujeme červenú cibuľu nakrájanú na jemno, pridáme repu, podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
9

Dochutíme cukrom, octom a zeleninovým koncentrátom.
10

Ružičkový kel:
11

Kel očistíme, v horúcej vode krátko povaríme.
12

Na oleji kelové hlávky orestujeme, dochutíme soľou a korením.