Domov

Sladká rajčinová polievka, ravioly s crème frâiche, grilovaná čakanka a bazalkový olej

Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej2
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej
Sladká tomatová polévka, raviola s crème frâiche, grilovaná čekanka a bazalkový olej2
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Jednoduchý
  • Number of servings
    10

Rajčinová polievka, ako ju nepoznáme. Ravioly s crème fraîche, grilovanou čakankou a bazalkovým olejom na záver!

Ingrediencie
3 kg plechovka drcených rajčat značky BUITONI
1000 g BUITONI Salsy Fresca con Polpa
  • 200 g šalotky
  • 100 ml CHEF Tekutého koncentrátu zeleninového
  • 200 g múky na cestoviny (semola, farina)
  • 10 ks vajec (žĺtkov)
  • 500 g crème frâiche
  • 3 ks čakanky
  • 100 ml THOMY Combiflexu
  • 100 g bazalky
  • 100 ml olivového oleja
  • Soľ a čierne korenie
Príprava
  • 1
    Na oleji THOMY Combiflexu orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme BUITONI Salsu Fresca con Polpa a orestujeme.
  • 2
    Zalejeme vodou a dochutíme CHEF Tekutým koncentrátom zeleninovým. Krátko povaríme a rozmixujeme.
  • 3
    Z múky a žĺtkov vypracujeme cesto na ravioly. Bazalku nasekáme a premiešame s crème fraîche. Naplníme ravioly a uvaríme ich v osolenej vode.
  • 4
    Čakanku ugrilujeme na oleji THOMY Combiflexu.
  • 5
    Bazalku a olivový olej zmixujeme a precedíme.
  • 6
    Rajčinovú polievku podávame s raviolami a grilovanou čakankou. Pokvapkáme bazalkovým olejom.

Tip: Do základu polievky a pre sladšiu chuť môžeme použiť THOMY Kečup jemný.
 

Objavte produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.