Domov

Ázijský karamelizovaný karfiol so sladkokyslou salsou, basmati ryža

kvetak_sladkokysela_salsa
kvetak_sladkokysela_salsa
  • Čas prípravy
    65 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Ázijský karamelizovaný karfiol so sladkokyslou salsou a basmati ryžou je moderné, chuťovo výrazné a zároveň nutrične vyvážené jedlo, ktoré skvele zapadá do ponuky školských jedální. Dnešné stravovacie trendy kladú dôraz na pestrosť, atraktívne chute a kvalitné suroviny – a práve tento recept spĺňa všetky požiadavky. Kombinuje jemne nasladlý karfiol, aromatický zázvor a vyváženú sladkokyslú omáčku, čo vytvára chuťový profil, ktorý deti dobre prijímajú a ktorý zároveň podporuje zdravé stravovacie návyky. Použitie profesionálnych surovín Nestlé Professional, ako je THOMY Combiflex olej a MAGGI Sweet Chilli omáčka, zaisťuje stabilnú kvalitu, jednoduchú prípravu a spoľahlivý výsledok aj vo veľkokapacitných prevádzkach. Karamelizácia karfiolu na kvalitnom oleji dodáva jedlu atraktívnu farbu a vôňu, zatiaľ čo MAGGI Sweet Chilli omáčka prináša jemnú pikantnosť a sladkosť, ktorá skvele ladí s basmati ryžou. Tento recept je ideálnou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú obohatiť jedálny lístok o moderné rastlinné jedlo, ktoré je nielen chutné a výživné, ale aj vizuálne lákavé. Vďaka jednoduchej príprave a profesionálnym surovinám Nestlé Professional môžu kuchári ľahko ponúknuť deťom kvalitné, trendy a vyvážené jedlo, ktoré zodpovedá súčasným požiadavkám na školské stravovanie.
Ingrediencie
MAGGI Sweet chilli omáčka
100 ml MAGGI Thai sweet chilli omáčka
  • 1500 g Karfiol
  • 150 g Cukor
  • 100 ml Sójová omáčka s nízkym obsahom soli
  • 50 g Zázvor
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 800 g Ryža basmati
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Karifol očistíme, rozdelíme na menšie ružičky a restujeme na oleji. Pridáme cukor a spolu s kvetákom a zázvorom skaramelizujeme.
  • 2
    Potom pridáme sójovú omáčku, sladkokyslú omáčku a podlejeme vodou. Všetko spolu zredukujeme. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  • 3
    Basmati ryžu uvaríme podľa návodu na obale.

Objavte produkty

Novinka
Thomy_francouzska_horcice_hrubozrnn

THOMY Francúzska hrubozrnná horčica 3,3 kg

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.