Domov

Gratinovaný nákyp z zemiakov s paradajkovým ragú a mozzarellou

gratinovany_nakyp_s_rajcatovym_ragu
gratinovany_nakyp_s_rajcatovym_ragu
  • Čas prípravy
    95 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Školské jedálne dnes potrebujú recepty, ktoré spájajú nutričnú hodnotu, atraktívnu chuť a jednoduchú prípravu vo veľkom množstve. Nestlé Professional dlhodobo podporuje profesionálov v školskom stravovaní a ponúka produkty, ktoré zjednodušujú prácu v kuchyni, zabezpečujú stabilnú kvalitu a pomáhajú vytvárať pestrý jedálny lístok pre deti všetkých vekových kategórií. Kombinácia kvalitných surovín, ako je THOMY olej alebo BUITONI Sugo di Rustico Pomodoro, umožňuje pripraviť chutné a vyvážené jedlá s minimom času aj námahy. Moderné receptúry sú navrhnuté tak, aby podporovali vyššiu konzumáciu zeleniny, atraktívny vzhľad pokrmov a zároveň rešpektovali technologické možnosti školských kuchýň. Nasledujúci recept na gratinovaný nákyp z zemiakov s paradajkovým ragú a mozzarellou je skvelým príkladom, ako sa s pomocou profesionálnych surovín dá vytvoriť obľúbené, sýte a nutrične vyvážené jedlo, ktoré deti prijmú s chuťou a kuchyňa zvládne bez zbytočných komplikácií.
Ingrediencie
3 kg plechovka rustikální rajčatové omáčky s cibulí značky BUITONI
400 g BUITONI Sugo Rustico di Pomodoro
  • 1500 g Zemiaky
  • 300 g Cuketa
  • 300 g Baklažán
  • 200 g Cibuľa
  • 50 g Cesnak
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 250 g Mozzarella
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, potom ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, cuketu, baklažán a cesnak. Pridáme sugo a krátko podusíme.
  • 3
    Do gastronádoby vrstievame uvarené zemiaky, zeleninovú zmes a nastrúhanú mozzarellu. Vložíme do konvektomatu a zapekáme do zlatista.
  • 4
    Nakoniec posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.