Domov

Lasagne zapekané s paradajkovým ragú z tuniaka a bylinkovo-citrónovým bešamelom

lasagne_s_tunakem
lasagne_s_tunakem
  • Čas prípravy
    95 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Krémové lasagne s rajčinovým ragú z tuniaka a bylinkovo‑citrónovým bešamelom sú skvelým príkladom toho, ako môžu školské jedálne vďaka produktom Nestlé Professional ľahko pripraviť moderné, chutné a zároveň nutrične vyvážené jedlá. Dnešní stravníci ocenia pestrosť, ľahkosť a atraktívny vzhľad pokrmu – a práve táto kombinácia šťavnatého tuniaka, kvalitného rajčinového suga BUITONI a sviežeho bešamelu s citrónovou kôrou prináša harmóniu chutí, ktorá deti motivuje na ochutnanie. Recept je navrhnutý tak, aby bol dobre zvládnuteľný v prevádzke školskej kuchyne, časovo efektívny a zároveň stabilný vďaka použitiu profesionálnych surovín. BUITONI Sugo di Rustico Pomodoro dodáva ragú plnú rajčinovú chuť bez nutnosti dlhého varenia, MAGGI Tekutý zeleninový bujón zabezpečuje vyvážené dochutenie bešamelu a kvalitné mliečne i čerstvé suroviny vytvárajú krémovú štruktúru, ktorá sa pri zapekaní pekne prepojí s cestovinami. Lasagne sú obľúbeným jedlom naprieč vekovými skupinami a táto ľahšia rybia varianta prináša do školského jedálneho lístka vítanú zmenu. Vďaka kombinácii špenátu, byliniek a citrónu pôsobí sviežo, pritom však spĺňa nutričné požiadavky na vyvážený obed. Nestlé Professional tak školským jedálňam ponúka riešenia, ktoré spájajú praktickosť, kvalitu a modernú gastronómiu – a pomáhajú tvoriť jedlá, ktoré deti naozaj rady jedia.
Ingrediencie
3 kg plechovka rustikální rajčatové omáčky s cibulí značky BUITONI
250 g BUITONI Sugo Rustico di Pomodoro
  • 1000 g Cestoviny lasagne
  • 500 g Tuniak vo vlastnej šťave
  • 2 zväzky Jarná cibuľka
  • 200 g Špenátové listy
  • 1 ks Citrón
  • 100 g Maslo
  • 100 g Špaldová múka
  • 1000 ml Mlieko
  • 60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 100 g Pažítka
  • 250 g Mozzarella
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľu, špenátové listy, tuniaka a pridáme paradajkové sugo a spolu krátko podusíme.
  • 2
    Na masle orestujeme múku, pridáme mlieko spolu s pripraveným zeleninovým bujónom a vytvoríme bešamel. Dochutíme citrónovou kôrou a nakrájanou jarnou cibuľkou.
  • 3
    Lasagne vrstievame nasledujúcim spôsobom – cestoviny, bešamel, tuniakové ragú a mozzarella.
  • 4
    Všetko vložíme do konvektomatu a pečieme do mäkka.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.