Domov

Morčacie rezančeky s jemnou omáčkou tikka masala s jogurtom, dusená farebná ryža

kruti_nudlicky_tikka_masala
kruti_nudlicky_tikka_masala
  • Čas prípravy
    65 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Morčacie rezančeky v jemnej omáčke Tikka Masala predstavujú moderný a atraktívny spôsob, ako priniesť do školského jedálneho poriadku nové chute bez znižovania nutričných požiadaviek alebo jednoduchosti prípravy. Nestlé Professional ponúka riešenia, ktoré kuchárom v školských jedálňach uľahčujú prácu, zabezpečujú stabilnú kvalitu a zároveň umožňujú pripraviť jedlá, ktoré deti naozaj bavia. V recepte sa spája ľahké, dobre stráviteľné morčacie mäso s aromatickou, no stále jemnou omáčkou, ktorá je vďaka použitiu BUITONI Salsa Fresca con Polpa prirodzene paradajková, svieža a bez zbytočných prídavkov. Jogurt dodáva krémovitosť a zjemňuje korenisté tóny tak, aby výsledná chuť bola vhodná aj pre mladších stravníkov. Olej THOMY Combiflex zaistí správne restovanie a stabilitu pri tepelnej úprave. Farebná ryža dopĺňa jedlo nielen vizuálne, ale aj nutrične – podporuje pestroť jedálneho lístka a motivuje deti vyskúšať nové kombinácie. Celý recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko zvládnuteľný v prevádzke školskej kuchyne, časovo efektívny a zároveň atraktívny na tanieri. Toto jedlo je skvelým príkladom toho, ako je s pomocou produktov Nestlé Professional možné vytvárať moderné, chutné a vyvážené jedlá, ktoré podporujú zdravé stravovacie návyky detí a zároveň rešpektujú potreby profesionálneho gastro prevádzky.
Ingrediencie
3 kg plechovka drcených rajčat značky BUITONI
500 ml BUITONI Salsa Fresca con Polpa
  • 1000 g Morčacie prsia
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 100 g Cibuľa
  • 50 g Cesnak
  • 2 g Rímsky kmín
  • 5 g Garam masala
  • 10 g Zázvor
  • 250 g Jogurt
  • 1 ks Citrón
  • 800 g Farebná ryža
  • 50 g Petržlen (listový) / Koriander
Príprava
  • 1
    Morčacie prsia nakrájame na rezančeky, ochutíme korením a nastrúhaným zázvorom.
  • 2
    Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na mesiačiky, pridáme okorenené mäso, podlejeme vodou a pridáme Salsa Fresca con Polpa. Spoločne dusíme do mäkka.
  • 3
    Omáčku zjemníme jogurtom, doplníme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a citrónovou šťavou.
  • 4
    Farebnú ryžu uvaríme podľa návodu na obale.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.