Domov

Teplý zeleninový quiche (koláč) zo špenátu a brokolice, šalátik z reďkovky a mrkvičky

zeleninovy_quiche
zeleninovy_quiche
  • Čas prípravy
    120 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Moderné školské jedálne dnes hľadajú receptúry, ktoré spájajú nutričnú hodnotu, atraktívnu chuť a efektívnu prípravu vo veľkokapacitných prevádzkach. Nestlé Professional dlhodobo podporuje kuchárov v školských zariadeniach tak, aby mohli deťom ponúknuť pestrý jedálniček, kvalitné suroviny a spoľahlivé postupy, ktoré fungujú aj pri vysokom počte porcií. Dôraz kladieme na vyvážené jedlá bohaté na zeleninu, ktoré pomáhajú zvyšovať jej pravidelnú konzumáciu u detí. Receptúry sú navrhnuté tak, aby boli chuťovo atraktívne, technologicky realizovateľné a ekonomicky udržateľné. Produkty Nestlé Professional, ako je napríklad olej THOMY Combiflex, zabezpečujú stabilitu pri tepelnej úprave, ľahkú manipuláciu a konzistentné výsledky v každej školskej kuchyni. Tento zeleninový quiche je skvelým príkladom jedla, ktoré spĺňa požiadavky modernej školskej gastronómie. Spája špenát, brokolicu a čerstvú koreňovú zeleninu, ponúka vysokú nutričnú hodnotu a zároveň chutí deťom i pedagogickému personálu. Vďaka jednoduchému postupu a spoľahlivým surovinám je ideálnou voľbou pre každodenný prevádzku školských jedální.

Ingrediencie

12313188_1
200 ml Olej THOMY Combiflex
  • 400 g Špaldová múka
  • 200 g Maslo
  • 6 ks Vajcia
  • 400 g Špenát
  • 100 g Cibuľa
  • 400 g Brokolica
  • 250 g Kyslá smotana
  • 250 g Syr Gouda/Mozzarella/Eidam
  • 500 g Biela reďkev
  • 500 g Mrkva
  • 2 ks Citrón
  • 50 g Petržlenová vňať

Príprava

  • 1
    Z mouky, másla a 2 vajec připravíme křehké těsto. Vyválíme ho na plát a vložíme do gastronádoby vyložené pečicím papírem.
  • 2
    Na oleji orestujeme cibuli, přidáme špenát a uvařenou, nakrájenou brokolici, poté vše krátce podusíme.
  • 3
    Do zeleninové směsi přidáme 4 vejce, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr. Vše dobře promícháme. Směs rozprostřeme na těsto a pečeme v konvektomatu dozlatova.
  • 4
    Mrkev a bílou ředkev nakrájíme na nudličky, dochutíme citronovou šťávou, petrželovou natí a solí.

Objavte produkty

2 kg balení veganského čočkovo-mrkvového burgeru značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Vegánsky burger šošovica-mrkva 2 kg

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.