Domov

Cézar šalát s horčicovým dresingom, chrumkavými rezančeky a parmezánovým crumble

caesar_salat
caesar_salat
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Moderné školské jedálne dnes hľadajú recepty, ktoré spájajú atraktívnu chuť, nutričnú vyváženosť a efektívnu prípravu. Nestlé Professional ponúka riešenia, ktoré týmto požiadavkám dokonale zodpovedajú – a práve Caesar šalát s horčicovým dresingom, chrumkavými vegánskymi rezančeky GARDEN GOURMET® a parmezánovým crumble je ukážkovým príkladom. Tento recept prináša sviežu, obľúbenú klasiku v modernom poňatí, ktoré rešpektuje súčasné trendy v školskom stravovaní. Rastlinné rezančeky GARDEN GOURMET® dodajú pokrmu kvalitné bielkoviny a príjemnú textúru, vďaka ktorej si šalát obľúbia aj žiaci, ktorí bežne rastlinné alternatívy nevyhľadávajú. THOMY Majonéza v spojení s francúzskou horčicou a kaparami vytvára výrazný, no vyvážený dresing, ktorý šalát povyšuje na plnohodnotné jedlo. Parmezánový crumble s chia semienkami potom pridáva moderný, chrumkavý prvok, ktorý zvyšuje atraktivitu pokrmu aj jeho nutričnú hodnotu. Tento Caesar šalát je ideálnou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú deťom ponúknuť chutné, ľahké a zároveň hodnotné jedlo. Jednoduchá príprava, dostupné suroviny a profesionálna výsledná chuť robia z receptu skvelý doplnok každého jedálneho lístka.
Ingrediencie
2 kg balení veganských nudliček značky Garden Gourmet
300 g GARDEN GOURMET® Vegánske rezančeky
  • 4 ks Rímsky šalát
  • 150 g Parmezán
  • 10 g Chia semienka
  • 50 g Francúzska horčica
  • 25 g Kapary
  • 1 ks Citrón
  • 100 ml Olivový olej
  • 250 g THOMY Majonéza delikátna
Príprava
  • 1
    Šalát umyjeme a natrháme na menšie kúsky.
  • 2
    Majonézu, horčicu, kapary, olivový olej a citrónovú šťavu vložíme do mixéra a vymixujeme hladký dressing, ktorý podľa potreby zriedime vodou.
  • 3
    Parmezán premiešame s chia semienkami, rozotrieme na pečiaci papier a pečieme v rúre do zlatista. Po vychladnutí nalámeme na menšie kúsky.
  • 4
    Šalát premiešame s dressingom, pridáme na oleji orestované vegánske rezančeky a posypeme parmezánovým crumblem.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.