Domov

Vlhký šalát z čiernej šošovice so zakysanou smotanou, vajíčkom a mladou cibuľkou

salat_z_cerne_cocky
salat_z_cerne_cocky
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Vlhký šalát z čiernej šošovice so zakysanou smotanou, vajíčkom a mladou cibuľkou je skvelým príkladom toho, ako môžu školské jedálne ponúknuť deťom aj dospelým ľahké, chutné a zároveň výživovo hodnotné jedlo. Vďaka kvalitným surovinám a jednoduchému príprave predstavuje tento recept ideálne riešenie pre prevádzky, ktoré hľadajú moderné a zdravé alternatívy k tradičným jedlám. Čierna šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, čo z nej robí perfektný základ pre školské stravovanie. V kombinácii s koreňovou zeleninou, jarnou cibuľkou a zakysanou smotanou vzniká harmonické jedlo, ktoré je nielen výživné, ale aj chuťovo atraktívne. Vajcia dodajú jedlu ďalšiu porciu kvalitných živín a pomáhajú zvýšiť jeho sýtosť. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol časovo efektívny, ľahko pripraviteľný vo veľkokapacitných kuchyniach a zároveň spĺňal požiadavky na moderné, vyvážené a vizuálne lákavé jedlá. Vďaka svojej ľahkosti a sviežosti je ideálnou voľbou najmä v teplejších mesiacoch, kedy deti ocenia príjemne odľahčené jedlo plné chuti.

Ingrediencie

  • 700 g Čierna šošovica
  • 300 g Koreňová zelenina
  • 100 ml Olivový olej
  • 2 zväzky Jarná cibuľa
  • 100 g Sušené paradajky
  • 250 g Zakysaná smotana
  • 10 ks Vajcia
  • 50 g Petržlen (listový)

Príprava

  • 1
    Čočku uvaříme v mírně osolené vodě (al dente).
  • 2
    Na oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu, jarní cibulku a sušená rajčata.
  • 3
    Přidáme uvařenou čočku, zakysanou smetanu a nasekanou petrželku. Vše důkladně promícháme.
  • 4
    Vejce uvaříme natvrdo nebo připravíme jako sázená vejce, dle preferencí.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.