Domov

Jesenný krém pohánkový so zeleninou a rastlinnými guľkami

pohankovy_krem_s_kulickami
pohankovy_krem_s_kulickami
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Hľadáte do školskej jedálne recept, ktorý spája nutričnú hodnotu, skvelú chuť a moderné trendy v stravovaní? Jesenná pohánková krémová polievka so zeleninou a rastlinnými guľkami je ideálnou voľbou. Táto jemná, hustá a prirodzene bezlepková polievka z pohánky ponúka deťom vysoký obsah vlákniny, minerálov a kvalitných rastlinných bielkovín, čo z nej robí perfektný základ vyváženého obeda. Vďaka použitiu profesionálnych surovín Nestlé Professional je recept nielen chuťovo stabilný, ale aj ľahko pripraviteľný vo väčších prevádzkach. MAGGI Tekutý zeleninový bujón dodá polievke plnú, prírodnú chuť bez nutnosti dlhého varenia vývaru. O výživnú a deťom atraktívnu rastlinnú zložku sa postarajú GARDEN GOURMET® veganské guľky, ktoré prinášajú modernú alternatívu k mäsu a podporujú pestrý jedálny lístok. Prepojenie koreňovej zeleniny, pohánky a jemnej smotany vytvára lahodný sezónny krém, ktorý zahreje a zasýti. Tento recept spĺňa požiadavky školských jedální na kvalitné, dostupné a nutrične hodnotné jedlá, ktoré deti naozaj jedia.
Ingrediencie
MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 250 g koreňovej zeleniny
  • 100 ml oleja THOMY Combiflex
  • 5 g muškátového kvetu
  • 140 g GARDEN GOURMET® vegánskych guľôčok
  • 200 ml smotany 30 %
  • 50 g listovej petržlenovej vňate
  • 300 g Pohánky
Príprava
  • 1
    Koreniakovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky.
  • 2
    Na oleji ju orestujeme, pridáme vývar pripravený zo zeleninového bujónu a vložíme pohánku. Polievku varíme do zmäknutia zeleniny a pohánky, dochutíme muškátovým kvetom.
  • 3
    Rozmixujeme na jemný krém, zjemníme smotanou a prípadne dochutíme. Do rozmixovaného krému pridáme vegánske guľôčky.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.