Domov

Glazované rebrá sous vide v chilli marináde so salsou pico de gallo

Glazovaná žebra
Glazovaná žebra
  • Čas prípravy
    1200 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Glazované bravčové rebrá pripravené metódou sous vide s chilli sú zárukou šťavnatosti a intenzívnej chuti. Príprava bravčových rebier sous vide umožňuje presnú kontrolu teploty aj času. Bravčové rebrá sous vide podávajte s glazúrou, chilli alebo BBQ omáčkou. Moderná gastronómia využíva metódu sous vide na vytvorenie výnimočného gastronomického zážitku pre svojich zákazníkov.

Ingrediencie

MAGGI Sweet chilli omáčka
300 ml omáčky MAGGI Thai sweet chilli
  • 2500 g bravčových rebier
  • 200 g grilovacieho rubu
  • 500 g paradajok
  • 50 g čerstvých feferónok
  • 200 ml olivového oleja
  • 2 ks limetky
  • 20 g cesnaku
  • 100 g koriandra
  • 100 g mikrobyliniek
  • soľ a korenie

Príprava

  • 1
    Vepřová žebra očistíme, okořeníme solí, potřeme olejem a zasypeme grilovacím rubem.
  • 2
    Vložíme do vakuovacího sáčku a zavakuujeme. Vaříme v sous vide lázni na 68 °C po dobu 20 hodin.
  • 3
    Žebra vyjmeme ze sáčku, potřeme omáčkou MAGGI Thai sweet chilli a zapečeme v salamanderu.
  • 4
    Rajčata vyjadřincujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. K nim přidáme nasekané chilli papričky, koriandr a prolisovaný česnek. Dochutíme solí, olivovým olejem a limetovou šťávou.
  • 5
    Před servírováním vložíme salsu k žebrům a přidáme mikrobylinky. Vepřová žebra sous vide jsou ideální na menu pro vaše zákazníky.

Objavte ďalšie produkty

Inšpirujte sa recepty