Domov

Vafle s pikantným trhaným hovädzím a jalapenos papričkami

Vafle s trhaným masem
Vafle s trhaným masem
  • Čas prípravy
    720 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
.
Ingrediencie
Maggi Texicana
250 ml omáčky MAGGI Texicana salsa
Suroviny na trhané mäso:
  • 1000 g hovädzej glejky
  • 50 g jalapenos papričiek
  • 1000 g cibule
  • 20 g rozmarínu
  • 200 ml rastlinného oleja
Suroviny na vafle:
  • 100 g polohrubej múky
  • 200 g hladkej múky
  • 75 g cukru
  • 13 g prášku do pečiva
  • 500 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 2 ks vajcia
Ostatné suroviny:
  • 5 kláskov kukurice
  • 100 g výhonkov koriandra
  • soľ a korenie
Príprava
  • 1
    Premiešame všetky suroviny na cesto na vafle a upečieme chrumkavé vafle na rozpálenom vaflovači.
  • 2
    Mäso osolíme a okoreníme, posypeme nasekaným rozmarínom a prudko orestujeme na oleji.
  • 3
    Do gastronádoby vložíme nakrájanú cibuľu, jalapenos papričky a orestované mäso, podlejeme vodou a pod pokrievkou pomaly pečieme do zmäknutia cca 8 až 12 hodín.
  • 4
    Mäso pomocou vidličiek natrháme, premiešame s výpekom a pridáme omáčku MAGGI Texicana salsa.
  • 5
    Kukuricu uvaríme do mäkka a pomocou horľavej pištole opálime do hneda.
  • 6
    Servírujeme s čerstvými koriadrovými výhonkami.

Objavte dalšie produkty

Inšpirujte sa recepty

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytváří kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářské recepty nejčastěji připravuje Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.