CHEF Demi glace 850 g
Klasická základná hnedá omáčka mimoriadnej kvality, s ktorej pomocou ľahko pripravíte širokú škálu hnedých omáčok, napr. korenenú, loveckú či burgundskú omáčku. Profesionálna demi glace omáčka je základom mnohých kulinárskych receptov a dodáva jedlám hĺbku a intenzívnu chuť. CHEF ponúka kvalitnú demi glace omáčku, ktorá šetrí čas a pritom zachováva tradičný spôsob prípravy. Táto demi glace omáčka je koncentrovaná, stabilná a vhodná do rôznych omáčok, ragú aj moderných gastronomických variácií. Pri zmene dávkovania pripravíte lahodný jus alebo výrazný glace.
Použitie:
- zo základnej omáčky pripravíte celý rad hnedých omáčok, napr. loveckú, burgundskú, korenistú a mnohé ďalšie
- pri zmene dávkovania pripravíte lahodné Jus alebo výrazné Glacé
- omáčku môžete tiež použiť na zosilnenie a dotiahnutie vlastných omáčok
Výťažnosť:
18,3 l, 141 porcií (100 ml)
Príprava:
Odvážené množstvo zmesi (60g) vsypeme do odmeraného množstva studenej vody (1l) a za stáleho miešania privedieme do varu. Za občasného miešania varíme na miernom ohni 3 minúty. Omáčka je pripravená na ďalšie použitie.
Dávkovanie: 60 g suchej zmesi + 1 l vody = 10 porcií (100 ml); dóza + 14,1 l vody = 141 porcií (100 ml).
Modifikovaný kukuričný škrob, pšeničná múka, jódovaná jedlá soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný), zvýrazňovač chuti (glutaman sodný), rastlinný bielkovinový hydrolyzát (pšeničný glutén, jedlá soľ, slnečnicový olej), sušená mletá zelenina (rajčiny, cesnak, cibuľa), arómy, slnečnicový olej, cukor, farbivá (amoniakový sulfitový karamel, extrakt z papriky). Percentá sú vzťahované na obsah zložky v celom výrobku. Môže obsahovať MLIEKO, VAJCIA, SÓJU, ZELER A RYBY.
INFORMÁCIA PRE ALERGIKOV |
|---|
| Alergénne zložky | OBILNINY OBSAHUJÚCE LEPOK |
|---|---|
| Môže obsahovať – krížová kontaminácia | ZELER A VÝROBKY Z NEHO, VAJCIA A CÝROBKY Z NICH, RYBY A VÝROBKY Z NICH, SÓJOVÉ BÔBY (SÓJA) A VÝROBKY Z NICH, MLIEKO A VÝROBKY Z NEHO |
| Výživové hodnoty | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota: | 1390 kJ/329 kcal |
| Tuky: | 6 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny: | 0,6 g |
| Sacharidy: | 56,4 g |
| - z toho cukry: | 8,9 g |
| Vláknina: | 2,6 g |
| Bielkoviny: | 11,1 g |
| Soľ: | 18,7 g |
SKU výrobku: 12437093
Trvanlivosť: 12 mesiacov
Colné číslo: 21039090
Hmotnosť: 850 g
Krajina výroby: SK
| LOGISTICKÉ ÚDAJE | Hĺbka | Výška | Šírka | Brutto váha | Netto váha | Počet ks |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kus | 129 mm | 148 mm | 129 mm | 906 g | 850 g | 1 |
| Kartón | 396 mm | 155 mm | 290 mm | 5,54 kg | 5,1 kg | 6 |
| Paleta | 1 200 mm | 1 078 mm | 800 mm | 330 kg | 275,4 kg | 324 |
Skladovanie: Skladujte v suchu pri izbovej teplote.
Filet mignon s glaceé - omáčkou zo zeleného korenia
Steak z bravčovej panenky s omáčkou z čierneho piva a karamelu
Filet mignon s glaceé - omáčkou zo zeleného korenia
