Domov

Pečený coleslaw šalát s citrónovou majonézou

coleslaw_salat
coleslaw_salat
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Moderné školské jedálne dnes potrebujú recepty, ktoré sú nielen chutné a atraktívne pre deti, ale aj nutrične vyvážené, ľahko pripraviteľné a ekonomicky efektívne. Nestlé Professional prináša riešenia, ktoré tieto požiadavky spájajú do jedného celku – a pečený coleslaw šalát s citrónovou majonézou je skvelým príkladom modernej, ľahkej a pritom sýtej prílohy či samostatného jedla, ktoré zapadne do každého jedálnička. Pečené kapusta dodáva tradičnému coleslawu nový rozmer – je sladšia, jemnejšia a lepšie stráviteľná, čo ocenia najmä mladší stravníci. V kombinácii so čerstvou mrkvou, stonkovým zelerom a sviežim citrónovým dresingom z THOMY Majonézy vzniká delikátna harmonická chuť, ktorá je ľahká, svieža a zároveň dostatočne výrazná. Tento recept navyše podporuje pestrý jedálniček a prirodzené zaradenie zeleniny do stravy detí. Vďaka jednoduchej príprave, dostupným surovinám a profesionálnym výsledkom je pečený coleslaw ideálnou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú ponúknuť modernú, zdravejšiu a atraktívnu alternatívu k bežným šalátom. Tento recept je skvelým spôsobom, ako obohatiť ponuku o pokrm, ktorý je chutný, výživný a zároveň efektívny na prípravu i prevádzku.
Ingrediencie
3d_model_thomy_mayonnaise_delicate
300 g THOMY Majonéza delikátna
  • 1500 g Čerstvá kapusta
  • 300 g Mrkva
  • 200 g Stonkový zeler
  • 2 ks Citrón
  • 100 ml Olivový olej
  • 100 g Petržlenová vňať
  • Soľ podľa potreby
Príprava
  • 1
    Kapustu nakrájame na pásiky, potrieme olivovým olejom a v konvektomate upečieme do zlatista a necháme vychladnúť.
  • 2
    Mrkvu nastrúhame na jemné pásiky, zeler stonkový ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Všetko zmiešame s upečenou kapustou.
  • 3
    Majonézu dochutíme citrónovou šťavou, soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  • 4
    Dresing z majonézy premiešame so zeleninou a necháme krátko odležať v chlade.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.