Domov

Hovädzie rezne na koreňovej zelenine, zelerové pyré s bulgurom

hovezi_nudlicky_s_bulgurem
hovezi_nudlicky_s_bulgurem
  • Čas prípravy
    165 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Moderné školské jedálne dnes hľadajú recepty, ktoré spájajú nutričnú hodnotu, atraktívnu chuť a efektívnu prípravu. Nestlé Professional dlhodobo podporuje profesionálov v školskom stravovaní kvalitnými surovinami, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni a zároveň pomáhajú vytvárať pestrý a vyvážený jedálny lístok pre deti aj študentov. Produkty MAGGI a THOMY sú vyvíjané s ohľadom na stabilitu, chuť a spoľahlivosť pri veľkokapacitnom varení, čo ocení každý tím školnej jedálne. Recept Hovädzie rezne na koreňovej zelenine s zelerovým pyré a bulgurom je skvelým príkladom moderného školského obeda, ktorý spája tradičné chute s ľahšou a nutrične hodnotnejšou prílohou. Kombinácia kvalitného hovädzieho mäsa, koreňovej zeleniny a bulguru dodáva deťom potrebnú energiu, zatiaľ čo jemné zelerové pyré pripravené so smotanou a mliekom vytvára krémovú a chuťovo vyváženú súčasť pokrmu. Použitie MAGGI Tekutého hovädzieho bujónu zaisťuje plnú chuť bez zdĺhavej prípravy vývaru a THOMY Combiflex olej prináša stabilitu pri restovaní aj dusení. Tento recept je ideálnou voľbou pre školské jedálne, ktoré chcú ponúknuť moderné, chutné a nutrične vyvážené jedlo, ktoré deti skutočne ocenia. Vďaka profesionálnym surovinám Nestlé Professional je príprava rýchla, efektívna a výsledok vždy spoľahlivý.
Ingrediencie
MAGGI tekutý bujón hovězí na bázi pomalu vařeného vývaru z hovězího masa a kostí
60 g MAGGI Tekutý bujón hovädzí
  • 1000 g Hovädzie zadné
  • 200 g Červená cibuľa
  • 400 g Koreňová zelenina
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 5 g Divoké korenie
  • 1500 g Zeler
  • 500 ml Mlieko
  • 250 ml Smotana
  • 100 g Bulgur
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky a divoké korenie.
  • 2
    Hovädzie mäso očistíme a nakrájame na rezančeky. Mäso pridáme k zeleninovému základu a podliatime pripraveným hovädzím bujónom. Dusíme domäkka.
  • 3
    Zeler očistíme a uvaríme v mlieku domäkka. Po uvarení rozmixujeme na hladké pyré a dochutíme.
  • 4
    Bulgur uvaríme domäkka v pripravenom hovädzom bujónu. Nakoniec premiešame so zelerovým pyré a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.