Domov

Burger z trhaného kurčaťa, coleslaw šalát, pečené polentové hranolky

burger_z_trhaneho_kurete
burger_z_trhaneho_kurete
  • Čas prípravy
    120 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Burger z trhaného kuraťa s coleslaw šalátom a pečenými polentovými hranolkami je atraktívne, moderné a pritom nutrične vyvážené jedlo, ktoré výborne zapadá do ponuky školských jedální. Vďaka použitiu kvalitných surovín od Nestlé Professional, ako sú THOMY Olej Combiflex a THOMY Majonéza delikátna, získate spoľahlivý základ pre konzistentnú chuť, jednoduchú prípravu a profesionálny výsledok aj vo väčšom prevádzke. THOMY Olej Combiflex zabezpečí stabilnú tepelnú úpravu pri pečení kuraťa i restovaní polentových hranoliek, čo je kľúčové pre efektívnu prácu v kuchyni. THOMY Majonéza delikátna zase dodá coleslaw šalátu krémovú štruktúru a jemnú chuť, ktorú deti dobre prijímajú. Kombinácia trhaného kuraťa, čerstvej zeleniny a atraktívnej prílohy z polenty vytvára moderné jedlo, ktoré podporuje pestrú stravu a zároveň rešpektuje nutričné požiadavky školského stravovania. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko realizovateľný, ekonomicky výhodný a chuťovo atraktívny pre mladých stravníkov. Produkty Nestlé Professional pomáhajú udržať vysokú kvalitu a stabilitu výsledného pokrmu, čo je v prevádzkach školských jedální zásadné.
Ingrediencie
3d_model_thomy_mayonnaise_delicate
250 g THOMY Majonéza delikátna
  • 10 ks Zemiaková žemľa
  • 1200 g Kuracie mäso (prsia, stehná)
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 5 g Rascu
  • 50 g Cesnak
  • 200 g Cibuľa
  • 500 g Biele kapusta (čerstvá)
  • 500 g Mrkva
  • 2 ks Citrón
  • 750 g Polentová krupica
  • 100 g Parmezán
Príprava
  • 1
    Kuracie mäso očistíme, okoreníme a spolu s cibuľou, cesnakom a kmínom upečieme podliate vodou do mäkka. Mäso oberieme, natrháme a premiešame s výpekom.
  • 2
    Kapustu a mrkvu nastrúhame na rezančeky. Potom premiešame s majonézou, citrónovou šťavou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  • 3
    Polentu uvaríme podľa návodu na obale. Dochutíme parmezánom a vylejeme v tenkej vrstve do gastronádoby. Po vychladnutí nakrájame na hranolky a orestujeme na oleji.
  • 4
    Zemiakové housky opečieme, naplníme coleslaw šalátom a trhaným kuracím mäsom.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.