Domov

Celozrnný knedlík „blboun“ plnený trhaným kuracím stehnom, listový špenát, chrumkavá cibuľka

knedlik_blboun_s_trhanym_masem
knedlik_blboun_s_trhanym_masem
  • Čas prípravy
    120 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Celozrnný knedlík „blboun“ plnený trhaným kuracím mäsom je skvelým príkladom toho, ako môžu školské jedálne vďaka produktom Nestlé Professional ponúknuť moderné, výživné a atraktívne jedlo, ktoré deti naozaj zaujme. Tento recept spája tradičný český základ s ľahkým, šťavnatým kuracím mäsom a čerstvým listovým špenátom, čo vytvára vyvážené jedlo vhodné pre celodenné stravovanie žiakov. Použitie kvalitných surovín, ako je MAGGI Tekutý zeleninový bujón, pomáha kuchárom dosiahnuť stabilnú chuť bez zložitého dochucovania. Celozrnná múka prináša vyšší obsah vlákniny, čo podporuje správne trávenie a dlhodobé nasýtenie – dôležité faktory pre školské stravovanie. Trhané kuracie mäso je obľúbené naprieč vekovými skupinami a vďaka šetrnej príprave zostáva šťavnaté a aromatické. Listový špenát dodáva pokrmu sviežosť a farbu, zatiaľ čo chrumkavá cibuľka a čerstvá petržlen zvyšujú atraktivitu na tanieri. Recept je navrhnutý tak, aby bol dobre zvládnuteľný aj vo väčších prevádzkach, s dôrazom na efektívnosť, chuťovú vyváženosť a nutričnú hodnotu. Nestlé Professional tak školským jedálňam poskytuje spoľahlivé suroviny a inšpiráciu, vďaka ktorým môžu ľahko vytvárať moderné, chutné a zdravé jedlá, ktoré podporujú správne stravovacie návyky detí a zároveň uľahčujú prácu kuchárom.

Ingrediencie

MAGGI tekutý bujón zeleninový s chutí kořenové zeleniny
60 g MAGGI Tekutý bujón zeleninový
  • 1000 g Polohrubá viaczrnná múka
  • 400 ml Mlieko
  • 40 g Droždie
  • 4 ks Vajcia
  • Soľ
  • 10 g Cukor na kvások
  • 1200 g Kuracie stehná
  • 150 g Cibuľa
  • 50 g Cesnak
  • 5 g Rasca
  • 1000 g Listový špenát
  • 50 g Opekaná cibuľka
  • 50 g Petržlen (listový)

Príprava

  • 1
    Z mouky, mléka, droždí, vajec a cukru připravíme kynuté těsto.
  • 2
    Kuřecí stehna očistíme, okořeníme a společně s nakrájenou jarní cibulkou, česnekem a kmínem upečeme podlité vodou doměkka. Maso obereme, natrháme a promícháme s vytvořeným výpekem.
  • 3
    Masovou směsí plníme kynuté těsto a tvoříme tzv. blbouny, které vaříme ve vroucí vodě cca 15 minut.
  • 4
    Na oleji orestujeme cibuli, přidáme špenát, dochutíme česnekem a zeleninovým bujónem.
  • 5
    Připravíme křupavou cibulku na posypání a nasekanou petržel.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.