Domov

Rastlinný maďarský guláš, chlpaté knedle s krúpami

madarsky_gulas_chlupate_knedliky
madarsky_gulas_chlupate_knedliky
  • Čas prípravy
    95 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Moderné školské stravovanie kladie dôraz na vyváženú výživu, kvalitné suroviny a atraktívne chute, ktoré deti skutočne prijmú. Nestlé Professional dlhodobo podporuje školské jedálne pri príprave nutrične hodnotných a zároveň cenovo dostupných jedál, ktoré spĺňajú súčasné trendy aj legislatívne požiadavky. Rastlinné pokrmy sa stávajú stále dôležitejšou súčasťou jedálnych lístkov – nielen kvôli udržateľnosti, ale aj vďaka svojej ľahkosti a vysokej stráviteľnosti. Tento recept na rastlinný maďarský guláš s chlpatými knedľami a krúpami využíva produkty Garden Gourmet®, Buitoni a Thomy, ktoré školským kuchyniam zaručujú stabilnú kvalitu, jednoduchú prípravu a spoľahlivý výsledok aj vo veľkom prevádzke. Ideálna voľba pre jedálne, ktoré chcú ponúknuť moderné, chutné a nutrične vyvážené jedlo.
Ingrediencie
2 kg balení veganských nudliček značky Garden Gourmet
450 g GARDEN GOURMET® Vegánske rezančeky
  • 300 g Cibuľa
  • 100 ml Olej THOMY Combiflex
  • 50 g Paprika sladká mletá
  • 200 g BUITONI Dvojitý paradajkový koncentrát
  • 50 g Cesnak
  • 350 g BUITONI Salsa Peperonata
  • 1250 g Zemiaky
  • 100 g Krúpy
  • 3 ks Vajcia
  • Pohánková múka podľa potreby
  • 50 g Petržlen (listový)
Príprava
  • 1
    Na oleji opražíme cibuľu dozlatista, pridáme paradajkový koncentrát a krátko zarestujeme. Potom pridáme mletú papriku a cesnak, opäť krátko zarestujeme. Podlejeme vodou alebo vývarom, pridáme Salsa Peperonata s paprikami a vegánske rezančeky. Spoločne krátko povaríme, podľa potreby dochutíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  • 2
    Krúpky uvaríme do mäkka podľa návodu na obale.
  • 3
    Zemiaky olúpeme a nastrúhame na jemné nudličky. Pridáme uvarené krúpky, vajce a múku. Vytvoríme hustšie cesto, z ktorého pomocou lyžíc tvarujeme chlpaté knedlíky. Varíme ich vo vriacej vode.

Objavte produkty

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.