Domov

Šalát z blanšírované brokolice s praženými mandľami, pomarančovým dresingom s paradajkami a rastlinnými guľôčkami

salat_z_blansirovane_brokolice_rostlinne_kulicky
salat_z_blansirovane_brokolice_rostlinne_kulicky
  • Čas prípravy
    45 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Šalát z blanšírovanej brokolice s praženými mandľami, pomarančovým dresingom a rastlinnými guľôčkami je presne ten typ moderného, nutrične vyváženého jedla, ktoré školské jedálne dnes potrebujú. Spája vysokú výživovú hodnotu, atraktívnu chuť a jednoduchú prípravu – a zároveň zodpovedá rastúcemu dopytu po rastlinných alternatívach aj zdravých zeleninových jedlách. Tento recept využíva kvalitné produkty Nestlé Professional, ktoré pomáhajú kuchárom v školských jedálňach pripravovať spoľahlivo chutné, stabilné a nutrične hodnotné jedlá. GARDEN GOURMET® Vegánske guľôčky dodajú jedlu plnohodnotnú rastlinnú bielkovinu a atraktívnu textúru, ktorú deti dobre prijímajú. BUITONI Sugo Fino di Pomodoro zase zabezpečuje výraznú, prirodzene paradajkovú chuť bez potreby zložitého dochucovania. Vďaka kombinácii čerstvej brokolice, citrusového dresingu a chrumkavých mandlí vzniká ľahký, farebný a chuťovo vyvážený šalát, ktorý sa hodí ako hlavné jedlo aj ako moderný príloha. Recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko škálovateľný, časovo nenáročný a vhodný pre každodenný prevádzku školských jedální. Toto jedlo podporuje zdravé stravovacie návyky, prináša atraktívnu rastlinnú alternatívu a zároveň spĺňa požiadavky modernej školskej gastronómie.
Ingrediencie
2 kg balení veganských kuliček značky Garden Gourmet
450 g GARDEN GOURMET® Vegánske guľôčky
  • 2000 g Brokolica
  • 100 g Mandľové plátky
  • 2 ks Pomaranče
  • 300 g BUITONI Sugo Fino di Pomodoro
  • 100 ml Olivový olej
  • 100 g Med
Príprava
  • 1
    Brokolicu nakrájame na malé ružičky a uvaríme do mäkka.
  • 2
    Mandľové plátky nasucho opečieme.
  • 3
    Z pomarančovej šťavy, cukru, olivového oleja a medu vymixujeme hladký dresing.
  • 4
    Brokolicu premiešame s dresingom, pridáme mandľové lupienky a doplníme orestovanými guľôčkami.

Objavte produkty

8 kg balení falafelu z červené řepy značky Garden Gourmet

GARDEN GOURMET® Vegán Falafel z červenej repy 8 kg

Inšpirujte se receptami

Kto pre vás v Nestlé Professional vytvoril kulinárske recepty?

V Nestlé Professional veríme, že skvelá gastronómia začína pri inšpirácii. Preto pre vás kulinársky recept pripravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, ktorý má viac ako 20 rokov praxe v odbore. Jiří pomáha našim zákazníkom nielen s tvorbou receptov, ale aj s návrhom menu, školením personálu a efektívnym využitím produktov našich najväčších značiek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa varí profesionálne od svojich 18 rokov. Deväť rokov viedol vlastnú cateringovú firmu, skúsenosti získaval aj v USA na pozícii executive chef. Od roku 2015 je súčasťou tímu Nestlé Professional a aktívnym členom predstavenstva Asociácie kuchárov a cukrárov ČR. Jeho kariéra zahŕňa varenie pre významné osobnosti aj účasť na prestížnych súťažiach – napríklad strieborné umiestnenie na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Luxembursku.

Jiří sa neustále vzdeláva a sleduje trendy v modernej gastronómii. Patrí sem využívanie lokálnych surovín, zero waste varenie alebo koncept „ghost kitchen“. Inšpiráciu čerpá zo sociálnych sietí a z každodennej praxe. Najradšej pripravuje ázijskú kuchyňu pre jej rozmanitosť chutí, ale tiež rád kombinuje českú a francúzsku gastronómiu.

Pre našich zákazníkov Jiří ponúka viac než len recepty – pomôže vám vytvoriť atraktívne menu, poradí s využitím produktov Nestlé Professional a zabezpečí školenie vášho tímu. Vďaka jeho skúsenostiam získate nielen inšpiráciu, ale aj praktické tipy, ako uspieť v dnešnom náročnom gastronomickom prostredí.

Objavte svet modernej gastronómie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinárske recepty, inšpirujte sa a posuňte svoje podnikanie na vyššiu úroveň.