Domov

Veterník, karamelový krém, cukrová vata, maliny, pusinky

Větrník, karamelový krém, cukrová vata, maliny, pusinky
Větrník, karamelový krém, cukrová vata, maliny, pusinky2
Větrník, karamelový krém, cukrová vata, maliny, pusinky
Větrník, karamelový krém, cukrová vata, maliny, pusinky2
  • Čas prípravy
    60 min
  • Difficulty
    Stredne ťažký
  • Number of servings
    10
Premeňte sen o dokonalom dezerte na skutočnosť! Jedinečný veterník, krehké snehové pusinky a čerstvé ovocie, to všetko ukryté v závoji cukrovej vaty - rozprávka, ktorá sa rozplynie na jazyku. Pripravte sa na príval sladkého šťastia!
Ingrediencie
NESTLÉ Docello™ Bavorský Krém 6x1kg
Veterník
  • 250 ml mlieka
  • 90 ml THOMY Combiflexu
  • 150 g hrubé múky
  • 4 vajcia
  • Soľ
Karamelový krém
  • 250 g Nestlé DOCELLO Bavorského krému
  • 500 ml mlieka
  • 200 ml Nestlé DOCELLO karamelového toppingu
Pusinky
  • 4 bielky
  • 300 g práškového cukru
  • 20 ml THOMY Combiflexu (na potretie plechu)
  • 200 g malin
Príprava
  • 1
    Veterník
  • 2
    Privedieme k varu mlieko s olejom a štipkou soli.
  • 3
    Vmiešamu múku a vytvoríme odpaľované cesto.
  • 4
    Do čiastočne vychladnutého cesta postupne zamiešame 3 celé vajcia a žĺtok.
  • 5
    Plech vyložíme pečiacim papierom a cesto pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujeme.
  • 6
    Pečieme do zlatohneda.
  • 7
    Karamelový krém
  • 8
    Podľa návodu si pripravíme bavorský krém a na záver šľahania doň prilejeme karamelový topping.
  • 9
    Pusinky
  • 10
    Vyšľaháme sneh z bielkov a postupne vmiešame práškový cukor.
  • 11
    Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame na plech potretý olejom.
  • 12
    Pečieme (sušíme) na cca 100-150 stupňov Celzia cca 20 minút.
  • 13
    Servírujeme s cukrovou vatou a čerstvým ovocím.

Súvisiace produkty

Inšpirujte sa receptami

Kdo pro vás v Nestlé Professional vytvořil kulinářské recepty?

V Nestlé Professional věříme, že skvělá gastronomie začíná u inspirace. Proto pro vás kulinářský recept připravil Jiří Středa, Executive Chef Nestlé, který má více než 20 let praxe v oboru. Jiří pomáhá naším zákazníkům nejen s tvorbou receptů, ale také s návrhem menu, školením personálu a efektivním využitím produktů našich největších značek Chef, Garden Gourmet, Buitoni, Maggi, Thomy a Docello.

Jiří Středa vaří profesionálně od svých 18 let. Devět let vedl vlastní cateringovou firmu, zkušenosti získával také v USA na pozici executive chef. Od roku 2015 je součástí týmu Nestlé Professional a aktivním členem představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Jeho kariéra zahrnuje vaření pro významné osobnosti i účast na prestižních soutěžích – například stříbrné umístění na Villeroy et Boch Culinary World Cup v Lucembursku.

Jiří se neustále vzdělává a sleduje trendy v moderní gastronomii. Patří mezi ně využívání lokálních surovin, zero waste vaření nebo koncept „ghost kitchen“. Inspiraci čerpá ze sociálních sítí a z každodenní praxe. Nejraději připravuje asijskou kuchyni pro její rozmanitost chutí, ale také rád kombinuje českou a francouzskou gastronomii.

Pro naše zákazníky Jiří nabízí víc než jen recepty – pomůže vám vytvořit atraktivní menu, poradí s využitím produktů Nestlé Professional a zajistí školení vašeho týmu. Díky jeho zkušenostem získáte nejen inspiraci, ale i praktické tipy, jak uspět v dnešním náročném gastronomickém prostředí.

Objevte svět moderní gastronomie s Nestlé Professional. Sledujte naše kulinářské recepty, inspirujte se a posuňte své podnikání na vyšší úroveň.