- Novinky
- Chef academy
Ako zostaviť valentínske menu
Štrnásty február je významný deň pre všetkých zasnených romantikov, oslavuje sa sviatok svätého Valentína. Podľa legendy kňaz Valentin v starovekom Ríme tajne sobášil zamilované páry, ktoré k sebe mali cestu skríženú osudom. Kňaz Valentin bol za svoje činy zatknutý a popravený. Jeho poprava sa odohrala práve v polovici februára, kedy sa deň svätého Valentína oslavuje. Romantickou tematikou sa môže inšpirovať kaviareň, reštaurácia aj hotel.
Ak si lámete hlavu, ako uspokojiť chute zamilovaných párov, môžete staviť na klasiku alebo ich prekvapiť originálnymi jedlami. Ak sa chystáte pripraviť celé menu, voľte skôr viac ľahkých chodov.
Do romantického menu, či už ho plánujete podávať na deň svätého Valentína alebo inokedy, rozhodne patria ingrediencie ako sú med, zázvor, morské plody, čokoláda a chilli. Do jedného pokrmu ich zmiešať neodporúčame. Ak z nich však po častiach vytvoríte niekoľkochodové menu, hostia budú nadšení.
Zmyselné a ľahké predjedlo
Na začiatok večera sa zákazníci nebudú chcieť prejesť. Ak teda v rámci valentínskeho menu plánujete podávať predjedlo, dajte si záležať a vyberte ľahký pokrm, ktorý bude lahodiť chuťovým pohárikom aj oku. Môže sa jednať o lahodnú krémovú polievku alebo tatarák z lososa. Sezónna zelenina v zime je napríklad pór, ktorý dodá predjedlu svieži nádych. Ak sa o sezónnych surovinách chcete dozvedieť viac, nájdete ich v gastronomickom kalendári.
Hlavný chod plný chutí
Ako už bolo spomenuté, kľúčovou surovinou do romanticky naladeného menu sú morské plody alebo ryby. Musíte však počítať s tým, že nie každý si ich na tanieri želá a veľa ľudí má na morské plody alergiu. Ak ich napriek tomu chcete podávať, nezabudnite k nim vybrať aj alternatívu ako napríklad dobrý hovädzí steak. Stravníkov, ktorí mäso nejedia, môže potešiť ľahký cestovinový šalát. Ako príloha poslúži napríklad pyré z tekvice, zemiakov alebo koreňovej zeleniny - táto zelenina je v zime ľahko dostupná.
Nápoje, ktoré doplnia atmosféru
Sekt k romantickým večerom neodmysliteľne patrí, preto si do podniku pripravte primeranú zásobu. Rovnako sa ale k dlhému večeru, plného dobrého jedla, hodí kvalitné víno. Podľa zostaveného menu majte v nápojovom lístku vína, ktoré doplnia chute pokrmov. Zákazníci tiež radi dajú na odporúčania zaškoleného personálu. Tým, ktorí alkohol nepijú, môžete namiešať niektorý z nealkoholických koktailov, ktoré sú veľkým aktuálnym trendom.
Nápoje, které doplní atmosféru
Sekt k romantickým večerům neodmyslitelně patří, proto si do podniku připravte patřičnou zásobu. Stejně tak se ale k dlouhému večeru plnému dobrého jídla hodí kvalitní víno. Podle sestaveného menu mějte v nápojovém lístku vína, která doplní chutě pokrmů. Zákazníci také rádi dají na doporučení zaškoleného personálu. Těm, kteří alkohol nepijí, můžete namíchat některý z nealkoholických koktejlů, které jsou velkým aktuálním trendem.